Resep Kresengan Ati Ampela yang Rasanya Mantul buat Lauk Nasi
Ati ampela gak cuma enak dimasak dengan cara dibuat sambal, lho. Namun, kamu juga bisa memasak ati ampela menjadi menu krengsengan yang sedap abis. Krengsengan ati ampela ini menawarkan cita rasa yang pedas dan juga gurih. Kombinasi rasa pedas dan gurih krengsengan ati ampela bikin kamu tambah nasi dua kali lipat, deh.
Untuk menjadikan olahan ati ampela ini sebagai menu lauk, di bawah ini terdapat resep krengsengan ati ampela yang bisa kamu coba di rumah. Cara masak krengsengan ati ampela gak sulit sehingga pastinya dapat kamu jadikan sebagai ide lauk praktis nan simpel.
Bahan Krengsengan Ati Ampela
- 1/2 kg ati ampela
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jahe
- sedikit merica
- 1/2 sdm petis
- 1-2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Krengsengan Ati Ampela
- Cuci ati ampela sampai bersih, lalu rebus sampai matang. Setelah direbus matang, angkat dan tiriskan ati ampela.
- Selanjutnya, potong-potong ati ampela dengan bentuk sesuai selera. Lakukan langkah memotong ati ampela sampai selesai.
- Sesudah memotong ati ampela, blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica, kemiri, dan jahe hingga halus. Sisihkan.
- Barulah, goreng ati ampela sampai setengah kering. Jika sudah setengah kering, lalu angkat dan tiriskan ati ampela.
- Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum matang. Kemudian masukkan ati ampela, lalu aduk sebentar.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Jika air sudah mendidih, lalu bumbui dengan garam, petis, kecap manis, dan penyedap rasa.
- Jangan lupa koreksi rasa krengsengan ati ampela. Bila dirasa sudah pas, kemudian tambahkan cabai rawit merah utuh dan masak sampai airnya menyusut.
- Setelah matang dan airnya menyusut, lalu angkat serta tiriskan krengsengan ati ampela. Sisihkan.
- Krengsengan ati ampela siap disajikan.
Tips Membuat Krengsengan Ati Ampela
- Rebus ati ampela dengan sedikit garam dan bumbu rempah supaya gak bau amis. Bumbu rempah yang bisa kamu gunakan seperti daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe.
- Goreng ati ampela dengan cukup banyak minyak supaya tergoreng secara merata. Jangan menggoreng ati ampela terlalu kering supaya teksturnya gak alot.
- Masak krengsengan ati ampela sampai airnya benar-benar menyusut. Selain bikin teksturnya jadi empuk, rasa krengsengan ati ampela pun makin lezat.
- Tambahkan kentang untuk menghasilkan cita rasa krengsengan ati ampela yang sedap. Kamu bisa memasukkan kentang secara langsung maupun digoreng terlebih dulu.
Dengan dimasak krengsengan, membuatmu tidak melulu menikmati ati ampela dalam bentuk sambal. Cita rasanya yang sedap pastinya bikin selera makanmu meningkat. So, kalau nafsu makan lagi turun, langsung saja sajikan krengsengan ati ampela buat lauk makan, yuk.
