Resep Samchi Yangnyeom Gui, Ikan Makarel Panggang Pedas Korea 

ilustrasi ikan makarel (YouTube.com/Maangchi)

1. 1 sdm kecap asin
2. 2 sdm mirin
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sdt jahe, kupas dan cincang halus
5. Sejumput lada hitam bubuk
6. 225 gr filet ikan makarel spanyol
7. 60 gr tepung terigu serbaguna
8. 60 ml minyak
9. 2 sdm sirup beras atau gula, opsional
10. 1 batang daun bawang, cincang
11. 1 sdt minyak wijen panggang
12. 1 sdt biji wijen panggang

ilustrasi membalut ikan makarel dengan tepung (YouTube.com/Maangchi)

1. Pertama-tama, marinasi filet ikan dalam campuran kecap asin, mirin, bawang putih yang dihaluskan, jahe yang diparut, dan lada hitam bubuk. Proses ini dapat dilakukan dalam sebuah mangkuk yang besar.
2. Setelah dimarinasi dengan bumbu kaya rasa, potonglah filet tersebut menjadi potongan-potongan sekitar 5 cm panjangnya dan 1 cm tebalnya.
3. Selanjutnya, lumuri setiap potongan ikan dengan tepung terigu. Proses ini sebaiknya dilakukan setelah ikan diangkat dari dalam marinasi untuk memastikan tepung dapat menempel secara merata pada permukaan ikan.
4. Setelah itu, panaskan minyak dalam penggorengan, lalu masukkan potongan-potongan ikan. Goreng ikan selama 2-3 menit di setiap sisi atau sampai ikan menjadi kecokelatan dan renyah di bagian luar.
5. Setelah ikan matang sempurna, angkat dan tiriskan ikan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Selanjutnya di wadah yang bersih, tambahkan sisa marinasi bumbu bersama dengan sedikit sirup beras. Panaskan campuran tersebut hingga mendidih, lalu ratakan saus di atas ikan.
7. Terakhir, berikan sentuhan akhir pada hidangan dengan menambahkan sedikit minyak wijen. Sajikan ikan dengan taburan daun bawang yang segar dan biji wijen panggang yang renyah sebagai hiasan di atasnya.

potret kreasi ikan makarel korea (YouTube.com/Maangchi)

1. Pastikan untuk memilih ikan makarel yang segar untuk hasil terbaik. Ikan yang segar akan memberikan cita rasa yang lebih baik pada hidangan akhir.
2. Pastikan marinasi bumbu meresap dengan baik ke dalam ikan dengan merendam ikan dalam campuran bumbu selama waktu yang cukup. Biarkan ikan terendam dalam marinasi selama minimal 30 menit hingga satu jam agar rasa bumbu meresap secara menyeluruh.
3. Jika mencari pengganti mirin, kamu bisa menggunakan campuran air dengan sedikit gula sebagai opsi. Untuk mengimbangi rasa manis mirin, tambahkan sedikit gula ke dalam campuran air yang digunakan dalam marinasi.
4. Pastikan untuk memanggang ikan dengan suhu yang tepat agar matang secara merata dan tidak terlalu kering. Panaskan panggangan sebelum memasukkan ikan untuk membantu mendapatkan hasil yang renyah dan lezat.
5. Jaga agar tidak menggoreng ikan terlalu lama agar tidak membuatnya terlalu kering. Ikan makarel cenderung cepat matang, jadi perhatikan dengan seksama saat menggorengnya. Biasanya, memasak selama 2-3 menit di setiap sisi sudah cukup untuk mencapai hasil yang sempurna.

Dengan mengikuti resep yang disebutkan di atas, kamu dapat menciptakan hidangan samchi yangnyeom gui. Tips-tipsnya akan membantumu mendapatkan hasil akhir yang memuaskan. Setelah selesai memasak, hidangkan samchi yangnyeom gui bersama dengan nasi hangat.