Resep Santa Hat Mini Cheesecake, Ide Hampers Natal Manis dan Cute

Bahan untuk adonan crust:

1. 120 gram biskuit marie, haluskan

2. 50 gram mentega, lelehkan

3. 1 sdm gula pasir

Bahan untuk adonan cheesecake:

1. 250 gram cream cheese

2. 70 gram gula pasir

3. 1 butir telur

4. 1 sdt ekstrak vanila

5. 80 ml yogurt plain

6. 1 sdt air lemon

Bahan untuk topping:

1. 12 buah stroberi ukuran sedang

2. 150 gram whipped cream

3. 100 gram gula halus untuk taburan

1. Letakkan biskuit dalam plastik klip kemudian hancurkan dengan rolling pin hingga teksturnya halus.

2. Masukkan biskuit yang sudah dihancurkan, mentega cair, dan gula ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua menyatu.

3. Siapkan loyang muffin atau cupcake ukuran kecil yang sudah dilengkapi dengan paper cup.

4. Kemudian, masukkan 1 sdm campuran adonan crust ke tiap cetakan. Tekan-tekan dengan sendok hingga teksturnya memadat.

5. Panggang adonan crust selama 5 menit dalam oven pada suhu 160°C. Angkat dan sisihkan.

6. Ambil mangkuk bersih, lalu kocok cream cheese dengan whisk atau mixer hingga lembut.

7. Masukkan gula ke dalam adonan cream cheese. Kemudian kocok lagi hingga rata.

8. Tambahkan telur dan aduk lagi tapi hanya sampai tercampur saja.

9. Selanjutnya, tuangkan ekstrak vanila, yogurt, dan air lemon. Aduk semua bahan hingga menyatu sempurna.

10. Tuangkan adonan cheesecake yang sudah siap ke atas paper cup yang berisi crust.

11. Lalu panggang adonan kue dalam oven dengan suhu 150–160°C selama 15–18 menit. Angkat dan dinginkan.

12. Cuci buah storberi hingga bersih dan keringkan buah tersebut dengan menggunakan tisu.

13. Semprotkan whipped cream melingkar di atas cheesecake sebagai bulu topi santa.

14. Kemudian letakkan buah stroberi secara terbalik di atas cheesecake. Ulangi tahap ini hingga semua kue dan buah habis.

15. Tambahkan sedikit whipped cream di pucuk stroberi sebagai pom-pom topi santa.

16. Terakhir, taburi dengan gula halus secukupnya untuk mempercantik tampilan cheesecake.

17. Santa hat mini cheesecake siap untuk dinikmati dan disajikan!

1. Untuk menghasilkan crust yang rapi, Gunakan objek datar seperti bagian bawah gelas untuk memadatkannya. Cara ini akan menghasilkan lapisan dasar cheesecake yang tampak rapi saat dipanggang.

2. Hindari melakukan overmixing saat membuat adonan cheesecake. Hal ini dikarenakan overmixing bisa membuat terlalu banyak udara masuk ke dalam adonan, sehingga cheesecake mudah retak dan mengembang berlebihan.

3. Pastikan kamu mendinginkan cheesecake yang sudah matang di dalam kulkas sebelum dihias dengan whipped cream. Teknik ini akan membuat krim lebih menempel dan tidak mudah meleleh.

4. Untuk buah stoberi, kamu wajib mengeringkannya dengan benar sebelum meletakkannya di atas cheesecake. Hal ini dikarenakan air sisa pembersihan pada permukaan stroberi dapat membuat krim lumer dan berantakan.

5. Karean sajian ini rentan menyerap aroma lain. Kamu harus menyimpannya dalam kulkas minimal 1–2 jam sebelum dibungkus sebagai hampers. Cara ini akan menjaga bentuk dan rasa terbaiknya.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat santa hat mini cheesecake yang lezat, creamy, dan super lucu. Bagikan kue ini pada teman, keluarga, atau orang tercintamu pada momen natal di akhir tahun nanti, ya!