Sarden kalengan jadi penyelamat karena sangat praktis untuk dijadikan lauk andalan. Cukup dengan bumbu sederhana, kamu bisa kembalikan kehangatan ikan lembut ini untuk dinikmati bersama nasi panas.
Biar lebih spesial, kamu bisa memasukkan jengkol ke dalamnya. Campuran tersebut akan memberikan kenikmatan berlapis, sehingga makan pun semakin menggugah selera. Langsung intip resep sarden jengkol berdasarkan rangkuman berikut ini!
1 kaleng ikan sarden
5 buah jengkol
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 ruas jahe
2 lembar daun jeruk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya air
Minyak untuk memasak
Pertama, bersihkan jengkol dan potong-potong jadi ukuran kecil. Kemudian goreng jengkol di minyak panas sampai empuk dan matang, angkat.
Langkah selanjutnya, siapkan bumbu masak. Iris jahe beserta daun jeruk (buang batang tengahnya) memakai pisau tajam. Kalau cabai rawit, cabai merah, dan bawang bisa dihaluskan kasar saja.
Sisihkan sebagian besar minyak bekas menggoreng jengkol, sisakan sedikit untuk dipanaskan. Lalu tumis bumbu halus, masukkan jahe beserta daun jeruk.
Setelah bumbunya matang, masukkan ikan sarden beserta sedikit air. Tambahkan jengkol, masak sampai airnya mendidih.
Lalu bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk (opsional). Lakukan koreksi rasa.
Bila airnya sudah berkurang, matikan api dan sajikan.
Kamu bisa gunakan sarden dengan saus tomat, cabai, dan sejenisnya supaya nyambung dengan rasa bumbu dasar yang digunakan.
Sensasi pedas dalam sarden jengkol ini bisa diatur sesuai selera. Kamu bisa kurangi atau tambahkan cabai biar rasanya pas.
Pilih jengkol yang agak tua dengan bentuk mengembung. Kamu bisa goreng utuh dan dipipihkan kalau ingin lebih puas makannya.
Usahakan tidak banyak mengaduk-ngaduk sarden supaya ikannya tetap utuh serta tak mudah hancur.
Olahan sarden jengkol ini sangat sedap dan menarik, terutama karena dapat dibuat dengan bahan sederhana yang ada di dapur. Hidangan spesial tersebut dapat pula dijadikan lauk andalan pasangan nasi panas, biar makan makin puas dan lekas kenyang.