Di Indonesia, sate merupakan makanan yang cukup populer, kita dapat menemukannya di hampir semua tempat, dan masing-masing daerah punya varian satenya tersendiri. Tak terkecuali di Yogyakarta, selain punya gudeg ternyata juga ada sate klatak yang merupakan makanan khas di sana.
Sate klatak punya ciri khas tersendiri, yakni penggunaan jeruji besi untuk tusuk satenya serta dilengkapi dengan kuah gulai saat disajikan. Penasaran cara membuat sate klatak, simak penjelasannya berikut ini.
Bahan:
Bahan olesan:
Bahan gulai kambing:
Bumbu halus:
Langkah pertama potong daging kambing sesuai ukuran yang diinginkan, lalu masukan ke dalam wadah, setelah itu haluskan semua bumbu yang tadi disiapkan.
Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan potongan daging, tambahkan perasan jeruk dan garam secukupnya, lalu simpan di lemari pendingin sebentar agar bumbunya meresap.
Setelah beberapa saat, ambil daging dan tusuk dengan tusukan sate, usahakan memakai tusukan dari besi.
Langkah berikutnya, setelah dibumbui. Bakar daging tadi sampai matang, jangan lupa sesekali olesi dengan bumbu oles yang tadi telah disiapkan.
Langkah selanjutnya kita siapkan kuah gulainya. Pertama, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga tercium bau harum, lalu masukkan bumbu-bumbu bubuk, tambahkan santan dan masak hingga agak mengental.
Jangan lupa masukan juga tetelan dagingnya, masak sampai tetelan daging tadi matang, gunakan api sedang, agar bumbu benar-benar meresap ke dalam dagingnya.
Setelah sate dan kuah gulainya matang, segera ambil piring dan mangkuk, lalu sajikan sate beserta kuah gulainya, bisa ditambah irisan cabai merah atau tomat agar tampilanya lebih menarik, dan sate klatak siap disajikan!
Itulah resep sate klatak khas Yogyakarta yang lezat dan nikmat, selamat mencoba!