Resep Sate Merah Khas Banjar, Bumbunya Mantap Banget!

Bahan utama dan marinasi: 

1. 500 gr daging ayam
2. 3 siung bawang putih 
3. 1 sdt merica 
4. 30 gr kecap manis
5. Tusuk sate 

Bumbu merah:

1. 10 cabe merah keriting, buang bijinya 
2. 12 cabe merah besar tanpa biji 
3. 10 siung bawang putih
4. 100 gr saus tomat
5. 1 sdt garam 
6. 2 sdt gula pasir 
7. 400 ml air
8. 2 buah jeruk limau 

Bahan pelengkap:

1. Bawang merah goreng
2. Lontong 

1. Setelah memotong kecil-kecil daging ayam, haluskan bumbu marinasi dan bahan-bahan bumbu merah.
2. Kemudian gunakan bumbu marinasi untuk memotong kecil-kecil kemudian gunakan bumbu untuk marinasi daging ayam sebelum dipanggang. 
3. Tumis bumbu merah sampai airnya menyusut dan tambahkan minyak sedikit.
4. Setelah itu, tusuk sate kemudian marinasi lagi selama 30 menit  dengan menambahkan ⅓ bumbu merah. 
5. Kemudian panggang sampai matang. 
6. Sajikan dengan saus merah, lontong dan bawang goreng.

Adapun tips memasak sate merah khas Banjar supaya rasanya lebih mantap perhatikan beberapa hal ini: 

1. Gunakan paha ayam tanpa kulit untuk mendapatkan tekstur dagin yang juicy.
2. Jika kamu tidak ingin rasanya sangat pedas, bisa kurangi atau tanpa menggunakan cabe merah. 
3. Lebih sehatnya, sebaiknya kamu menggunakan saus tomat homemade alias tomat asli dengan menghancurkannya sebelum digunakan. 
4. Pastikan tingkat kematangannya pas supaya rasanya lezat dan bikin lagi. 

Nah, cara membuat sate merah khas Banjar cukup mudah sekali kan? Buat pencinta sate, tentu saja ini menjadi resep yang menarik untuk dicoba.