Resep Sate Ayam Bumbu Ketumbar, Gak Cukup Satu Tusuk!
Dari bermacam-macam rempah populer di dapur, ketumbar memiliki tempat tersendiri karena kekhasannya. Bahan ini punya rasa sedikit pedas, hangat, segar, dan nutty. Itu membuatnya menjadi primadona kala dicampurkan ke dalam masakan.
Bukan cuma itu, ketumbar kerap dipakai untuk marinasi aneka daging agar tercipta rasa yang kompleks dan menekan bau amis. Makanya bahan ini cocok sekali dijadikan komponen utama dalam pembuatan sate ayam. Bila suka dengan nuansa manis gurih yang dalam, buruan simak resep sate ayam bumbu ketumbar lewat instruksi bawah ini!
Bahan Sate Ayam Bumbu Ketumbar
- 500 gram daging ayam tanpa tulang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, bisa tambah atau kurangi
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis, atau sesuai selera
- 1 sdt gula merah, opsinal
- ½ sdt lada bubuk, opsional
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Cara Membuat
- Pertama-tama, siapkan tusukan sate dan rendam di air hangat.
- Di tempat lain, cuci bersih daging ayam dan potong dadu sama rata. Sisihkan.
- Siapkan wajan dan masukkan ketumbar ke dalamnya. Sangrai beberapa saat sampai keluar aroma harum.
- Pindahkan ketumbar ke dalam cobek atau blender. Masukkan bawang merah kupas, bawang putih kupas, jahe kupas, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam.
- Kemudian haluskan sampai bumbu menjadi lembut. Tambahkan sedikit minyak bila dihaluskan memakai blender.
- Dalam wadah berisikan daging ayam, tuang semua bumbu dan tambahkan kecap manis. Aduk-aduk sampai rata.
- Tutup mangkuk dan biarkan bumbu meresap minimal 30 menit.
- Sambil menunggu, keringkan tusuk sate yang sudah direndam pakai serbet bersih atau tisu.
- Tusuk-tusuk potongan daging ayam dengan jumlah sesuai selera.
- Bakar di atas bakaran khusus atau wajan anti lengket sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Bakar sampai semua daging matang merata.
- Sate ayam bumbu ketumbar siap dinikmati!
Tips Memasak Sate Ayam Bumbu Ketumbar
- Disarankan memakai paha bonless untuk membuat sate agar rasa daging tetap juicy.
- Kamu juga bisa padukan dengan lemak atau kulit untuk rasa lebih gurih.
- Bila memakai ketumbar bubuk maka bahan tersebut tidak usah disangrai.
- Sate ayam bumbu ketumbar bisa kamu sajikan bersama sambal favorit beserta pelengkap yang terdiri dari lontong, acar, dan kucuran jeruk nipis.
Sate ayam biasanya lekat dengan bumbu kecap manis, tapi kali ini dengan adanya ketumbar maka hidangan akan terasa lebih harum dan legit. Rempah tersebut dapat digunakan untuk menciptakan dimensi rasa yang pedas, hangat, dan gurih. Dengan demikian, rasa ayam semakin berwarna dan gak terasa monoton. Yuk, coba buat sendiri!
