Resep Sate Pusut Khas Lombok yang Gurih dan Kaya Rempah

Name: Resep Sate Pusut Khas Lombok yang Gurih dan Kaya Rempah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

22 Nov 2024, 13:13 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

ilustrasi sate pusut (pexels.com/Yan Krukau)

Sate pusut merupakan salah satu hidangan tradisional khas Lombok yang terkenal. Sekilas, makanan ini mirip dengan sate lilit khas Bali, memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang lembut.

Tidak seperti sate pada umumnya yang dibakar, sate pusut bisa dibuat dengan cara digoreng, menjadikannya pilihan yang lebih praktis. Sate ini terbuat dari campuran kelapa parut, daging sapi atau ayam cincang, dan bumbu rempah khas. Biasanya disajikan dengan tusukan bambu.

Bagi kamu yang ingin kuliner khas Lombok di rumah, simak resep dan tips membuat sate pusut berikut ini!

Bahan Sate Pusut Khas Lombok

ilustrasi bahan (pixabay.com/Pexels)

150 gram daging sapi giling
250 gram kelapa parut
5 lembar daun jeruk, iris tipis
1 bungkus penyedap rasa
1/2 sdt garam
20 buah tusuk sate
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
30 butir merica
1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

Di dalam wadah, campurkan kelapa parut dengan bumbu halus.
Masukkan penyedap rasa, garam, dan daun jeruk. Aduk merata.
Tambahkan daging giling, lalu aduk rata.
Ambil sekitar 1-2 sendok makanan adonan, rekatkan pada tusuk sate sambil ditekan-tekan, agar adonan menempel.
Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, goreng sate pada minyak panas hingga matang.
Setelah matang, angkat sate pusut, lalu sajikan.

Tips Membuat

Kelapa parut yang setengah tua untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang pas pada sate pusut. Jangan gunakan kelapa yang terlalu tua.
Jika menggunakan ayam, pilih bagian dada. Jika menggunakan sapi, pilih bagian yang ada di dalamnya untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Jangan menggunakan api yang terlalu, karena besar bisa membuat adonan pecah atau terlalu kering. Goreng perlahan, agar rasa dan tekstur tetap terjaga.

Sate pusut khas Lombok ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan bersama keluarga. Selamat memasak!