Malam Tahun Baru rasanya kurang afdal kalau gak ada acara bakar-bakaran atau barbekyu. Banyak orang memanfaatkan momen bakar-bakaran ini sembari ngobrol santai bareng kolega, keluarga, atau pasangan.
Nah, biar acara barbekyuan gak failed, kamu perlu menyiapkan saus yang enak. Selain membeli saus jadi di pasaran, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep-resepnya!
Bahan-bahan:
- 1/2 bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah paprika merah (iris tipis)
- 75 gram gula palem
- 6 sdm kecap inggris
- 8 sdm saus tomat
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan paprika dan aduk sampai semua bahan layu.
2. Masukkan gula palem, kecap inggris, saus tomat, garam, dan lada. Aduk kembali hingga rata dan cicipi.
3. Tambahkan garam atau lada jika masih kurang terasa. Terus masak sampai meletup-letup.
4. Matikan kompor, tunggu hingga dingin, kemudian blender saus sampai halus dan saring. Saus siap digunakan.
Bahan-bahan:
- 2 mangkok kecap
- 1/2 mangkok cuka apel
- 2 sdt madu
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak dengan api sedang.
2. Aduk terus semua bahan hingga tercampur rata.
3. Setelah saus mulai menggelembung (sekitar 10 menit), kecilkan api hingga paling rendah.
4. Aduk kembali hingga sekitar 5-10 menit, dan saus siap digunakan.
Bahan-bahan:
- 300 ml saus tomat
- 1 buah bawang bombay ukuran besar (iris dadu)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 15 buah cabai rawit merah (haluskan)
- 1 sdm cuka putih atau cuka apel
- 2 sdm garam halus
- 3 sdm gula pasir
- 1 gelas belimbing air
- merica bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan saus tomat, cuka putih atau cuka apel, garam halus, gula pasir, dan merica bubuk. Tambahkan segelas air, kemudian masak hingga saus meletup-letup.
3. Jika air saus sudah menyusut, angkat dari kompor. Tunggu sampai saus dingin dan saus siap digunakan.
Bahan-bahan:
- 170 gram gula palem
- 180 ml kecap asin
- 60 ml air
- 1 sdm cuka putih
- 2 sdm gochujang
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt munjung jahe
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
Cara membuat:
1. Campur gula palem, kecap asin, air, cuka putih, gochujang, minyak wijen, lada hitam, jahe, dan bawang putih. Rebus semua bahan sampai mendidih.
2. Setelah saus meletup-letup, masukkan larutan tepung maizena. Masak hingga saus mengental, kemudian angkat dari kompor.
3. Tunggu sampai saus dingin dan saus bisa digunakan atau disimpan selama 2-3 pekan.
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sdm minyak goreng
- 10 sdm saus barbekyu instan
- 4 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm madu atau gula pasir
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 3 sdm abon cabai level 30
Bahan saus keju:
- 50 gram keju cheddar (parut)
- 1/2 bungkus bubuk kentang goreng rasa keju
- 100 ml susu cair
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 gelas air
Cara membuat:
1. Campur saus barbekyu instan, saus sambal, saus tomat, saus tiram, madu, abon cabai, dan lada hitam. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan campuran saus tadi ke dalamnya. Aduk rata hingga mengental dan simpan ke dalam wadah.
3. Untuk membuat saus keju, masukkan keju yang sudah diparut, bumbu kentang goreng rasa keju, dan susu. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal, kemudian rebus dengan api kecil.
4. Jika saus sudah mengental dan mulai meletup-letup, masukkan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan setengah gelas air.
5. Masak kembali hingga saus mengental, kemudian angkat dari kompor dan simpan di dalam wadah.
6. Cara penggunaannya, saus barbekyu untuk olesan daging atau ayam, sementara saus keju untuk cocolan.
Nah, itulah beberapa resep saus untuk barbekyuan saat malam Tahun Baru nanti. Kebayang kelezatannya?