Setiap daerah memiliki hidangan khas Lebarannya sendiri. Salah satunya Jakarta dengan sayur godog kebanggaannya. Tanpa menu itu, perayaan Idulfitri terasa ada yang kurang.
Sayur berkuah santan ini berisi kacang merah, buncis, dan udang ini terasa nikmat saat dipadukan dengan potongan ketupat. Bikin nambah berkali-kali, deh.
Yuk, bikin sayur godog khas Betawi untuk sajian saat Lebaran dengan resep berikut ini! Nikmatnya gak ada duanya, deh!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Kupas bawang merah dan bawang putih hingga bersih, lalu masukkan ke dalam food processor. Tambahkan kunyit, terasi, cabai merah besar, dan jahe. Haluskan semua bahan hingga lembut, sisihkan.
Setelah itu, tuang sedikit minyak di wajan dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama irisan cabai hiijau, daun jeruk, dan serai. Aduk dan tumis semua bumbu hingga harum.
Jika tumisan bumbu halus sudah harum dan hampir matang, masukkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan. Aduk-aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
Selanjutnya, masukkan irisan buncis, wortel, kacang merah, dan petai ke dalam tumisan. Aduk sembari menuangkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai mendidih dan air berubah warna.
Bumbui masakan dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk hingga larut merata. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai mendidih.
Setelah itu, tuang santan perlahan-lahan ke dalam masakan. Aduk perlahan sampai berubah warna tanpa membuat santannya pecah. Masak kembali hingga mendidih dan matang.
Apabila masakan sudah mendidih, koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, matikan kompor dan sajikan di mangkuk. Sayur godog khas Betawi ini paling nikmat dinikmati dengan ketupat saat Lebaran.
Tata potongan ketupat di piring, lalu siram dengan kuah sayur godog. Berikan pula isian sayur di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. Sayur godog siap dinikmati, deh.
Nah, itulah resep sayur godog khas Betawi yang bisa jadi sajian spesial saat Lebaran Idulfitri. Kuahnya yang gurih dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Selamat mempraktikkannya!