Resep Sayur Lodeh ala Kopi Klotok yang Nikmatnya Goyang Lidah

09 Agu 2023, 10:29 WIB

Ilustrasi sayur lodeh ala Kopi Klotok (instagram.com/nggelimek)

Kopi Klotok menjadi salah satu tempat makan terpopuler di Yogyakarta. Banyak wisatawan yang tertarik makan di tempat yang menyajikan berbagai sajian tradisional ini.

Ada berbagai macam sajian Kopi Klotok yang paling laris, seperti telur dadar, pisang goreng, hingga olahan lodeh. Kopi Klotok memiliki beberapa jenis lodeh, seperti lodeh tempe, lodeh tahu, dan sayur lodeh.

Nah, jika kamu menyukai olahan lodeh khas Kopi Klotok, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep sayur lodeh khas Kopi Klotok yang bisa kamu coba.

Bahan Sayur Lodeh ala Kopi Klotok

Ilustrasi sayur lodeh Kopi Klotok (instagram.com/suchyregina)

1 genggam kulit melinjo
1 genggam daun melinjo
1 buah labu siam ukuran kecil
5 batang kacang panjang, potong
1 buah terung ukuran kecil, potong
750 ml santan
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdm udang kecil kering
1 papan petai, kupas
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
3 buah cabai keriting, iris
1 ruas kencur, cincang halus
1 bungkus daun tempe semangit, iris

Cara Membuat

Tuangkan santan ke dalam panci, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kencur, dan tempe semangit.
Setelah mendidih, tambahkan gula pasir dan garam.
Masukkan kacang panjang, labu siam, dan kulit melinjo.
Tambahkan udang kecil kering dan petai.
Masukkan daun melinjo dan terung. Aduk rata dan koreksi rasanya.
Masak sayur lodeh hingga matang.

Tips Membuat

Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan seleramu. Bisa diganti dengan nangka muda misalnya.
Rebus sayuran yang keras terlebih dahulu, supaya hasil akhirnya matangnya merata.
Sebaiknya gunakan santan, asli biar rasanya lebih autentik dan gurih.

Itu dia resep sayur lodeh khas Kopi Klotok yang nikmatnya gak bisa ditolak. Cocok untuk menu pelengkap nasi dan lauk favorit kamu. Selamat memasak!