Resep Sayur Lodeh Rebung yang Praktis, Masaknya Cepat dan Rasanya Enak
Sayur lodeh merupakan makanan khas Indonesia yang banyak ditemukan di Jawa Tengah. Variasi lodeh cukup banyak, tergantung dengan bahan-bahan yang digunakan.
Salah satu jenis sayur lodeh, yakni menggunakan rebung atau tunas muda dari bambu. Rasanya? Perpaduan bumbu lodeh dan rebung membuatnya kian menggiurkan.
Berikut cara membuat dan resep sayur lodeh rebung yang bisa kamu coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 450 ml air
- 50 gram rebung
- 30 ml santan
- 3 buah kacang panjang
- 2 cm laos
- 1 batang serai
- 1 buah tahu
- 1 lembar daun salam
- daun bawang secukupnya
- cabai hijau secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cabai rawit berukuran kecil
- 1 cabai merah berukuran besar
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok makan garam
2. Goreng tahu sampai matang
Siapkan wajan yang telah dipanaskan, kemudian masukkan tahu ke dalamnya. Goreng tahu sampai matang, angkat dan tiriskan. Tuang air ke dalam panci, didihkan. Rebus rebung sampai matang, lalu sisihkan.
3. Masukkan bahan bumbu halus ke blender
Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun bawang. Tambahkan rebung ke dalamnya, campurkan kembali sampai merata.
4. Campurkan semua bahan di dalam wajan
Tambahkan cabai hijau dan kacang panjang, lalu didihkan. Barulah tuang santan ke dalamnya, aduk semua bahan sampai merata. Biarkan mendidih kembali, cicipi dahulu. Angkat dan sayur lodeh rebung siap disajikan.
Mudah, bukan? Sayur lodeh rebung ini bakal jadi menu harian yang bikin nagih!
