Resep Sayur Lodeh Telur Puyuh, Ide Lauk Nasi yang Rasanya Sedap
Bosan dengan masakan sayur yang dimasak kuah bening atau ditumis? Cobalah sekarang masak sayur dengan tambahan santan, biasanya masyarakat Jawa menyebutnya sebagai sayur lodeh. Cara membuatnya yang mudah dan bisa dikreasikan sesuai selera, tentu sensasi rasanya pun banyak disukai.
Berikut ini resep sayur lodeh telur puyuh yang sedap untuk teman makan nasi. Nikmat banget, deh!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 buah terong, potong dadu
- 1 ikat kacang panjang, potong serong
- 10 buah telur puyuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng untuk menumis
- 500 ml santan
- 1 liter air
- 5 buah cabai rawit merah
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 buah cabai merah besar
2. Rebus telur puyuh sampai matang
Siapkan panci di atas kompor, tuangkan air cukup banyak. Masukkan dan rebus telur puyuh sampai matang dengan api sedang. Nah, setelah dirasa sudah matang, matikan api. Angkat dan tiriskan hingga dingin, kemudian kupas telur puyuh sampai bersih. Lakukan hingga selesai, sisihkan.
3. Haluskan bahan-bahan bumbu ke dalam blender
Lalu haluskan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai merah besar sampai ke dalam blender dengan beri sedikit air agar benar-benar halus.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu
Selanjutnya tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum matang dengan api sedang. Tuang 1 liter air dan 500 ml santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Akhirnya, sayur lodeh telur puyuh siap disantap
Tambahkan labu siam, tempe, terong, kacang panjang, dan telur puyuh. Biarkan masak hingga matang, lalu jangan lupa koreksi rasanya. Matikan api, sayur lodeh telur puyuh siap disajikan.
Itulah resep cara masak sayur lodeh telur puyuh yang cocok banget untuk lauk nasi. Dijamin bikin perut kenyang, deh. Selamat mencoba!