Bosan dengan masakan sayur yang dimasak kuah bening atau ditumis? Cobalah sekarang masak sayur dengan tambahan santan, biasanya masyarakat Jawa menyebutnya sebagai sayur lodeh. Cara membuatnya yang mudah dan bisa dikreasikan sesuai selera, tentu sensasi rasanya pun banyak disukai.
Berikut ini resep sayur lodeh telur puyuh yang sedap untuk teman makan nasi. Nikmat banget, deh!
Bahan:
Bumbu halus:
Siapkan panci di atas kompor, tuangkan air cukup banyak. Masukkan dan rebus telur puyuh sampai matang dengan api sedang. Nah, setelah dirasa sudah matang, matikan api. Angkat dan tiriskan hingga dingin, kemudian kupas telur puyuh sampai bersih. Lakukan hingga selesai, sisihkan.
Lalu haluskan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai merah besar sampai ke dalam blender dengan beri sedikit air agar benar-benar halus.
Selanjutnya tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum matang dengan api sedang. Tuang 1 liter air dan 500 ml santan, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan labu siam, tempe, terong, kacang panjang, dan telur puyuh. Biarkan masak hingga matang, lalu jangan lupa koreksi rasanya. Matikan api, sayur lodeh telur puyuh siap disajikan.
Itulah resep cara masak sayur lodeh telur puyuh yang cocok banget untuk lauk nasi. Dijamin bikin perut kenyang, deh. Selamat mencoba!