Resep Sayur Udang Labu Siam, Makan Sayur Jadi Gak Bosan!
Sayuran memang menjadi hal yang terkadang malah dihindari, terutama anak-anak yang belum terlalu menyukai beberapa jenis sayuran. Untuk itu kamu perlu memadukan sayuran dengan bahan lainnya agar lebih menarik.
Sayur udang dengan campuran labu siam cocok buat kalian yang masih sulit makan sayur. Selain mengandung sayuran, menu ini juga dipadukan dengan udang yang tentunya menggugah selera. Simak resepnya, yuk.
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram labu siam
- 100 gram udang kupas
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 7 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- Petai sesuai selera
- 500 ml santan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
2. Kupas dan iris labu siam
Kupas labu siam dan iris kecil membentuk seperti korek kayu. Selanjutnya beri sedikit garam dan remas-remas untuk menghilangkan getah pada labu agar tidak kaku. Cuci bersih irisan labu, kemudian tiriskan.
3. Cuci bersih bumbu dan haluskan
Cuci semua bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Haluskan bumbu yang sudah dicuci bersih, kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu
Panaskan minyak di wajan menggunakan api sedang, kemudian tumis bumbu hingga harum. Masukan lengkuas geprek dan daun jeruk, daun salam, cabai rawit utuh, cabai hijau, petai yang sudah dicuci bersih. Tumis hingga harum, masukan udang dan tumis lagi hingga berubah warna.
5. Masukan santan
Setelah warna udang berubah, tuang santan ke dalam tumisan tersebut. Didihkan kuah sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masukan juga garam, gula, dan penyedap jamur. Jangan lupa koreksi rasa, lalu masak hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir taburkan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.
Sangat lezat dan sederhana buat dimasak, 'kan? Cocok buat menu makan siang yang gak perlu banyak waktu untuk mempersiapkan bahan. Super praktis!
