Resep Sayur Taoge Oncom untuk Lauk Nasi, Kuahnya Segar Abis!

1. 150 gram oncom
2. 200 gram taoge
3. 1 buah wortel
4. 5 buah buncis
5. 3 lembar sawi hijau
6. 1 buah tomat
7. 2 siung bawah merah
8. 1 siung bawah putih
9. 1 sdt minyak goreng
10. 1 sdt kaldu jamur
11. 1/2 gula pasir
12. 500 ml air
13. sejumput garam

1. Potong semua bahan dasar menjadi berukuran kecil, termasuk tomat.
2. Cuci bersih wortel, buncis, sawi hijau, dan tomat. Sedangkan oncom tidak perlu dicuci.
3. Iris atau cincang bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dalam minyak panas dengan api kecil. Setelah bawang harum, masukan oncom dan aduk sebentar.
4. Tambahkan air, lalu masukan buncis dan wortel terlebih dahulu. Besarkan api supaya cepat mendidih. Setelah sekitar satu menit, masukan sawi hijau.
5. Beri bumbu, seperti garam, gula, dan kaldu jamur, lalu aduk sampai rata. Masak sayur kurang lebih selama 4—5 menit.
6. Saatnya tambahkan taoge. Aduk dan masak sebentar sambil cek rasanya. Jika kurang bumbu, boleh tambah sesuai selera.
7. Taoge dimasak sebentar saja. Matikan api, lalu angkat.
8. Sajikan sayur taoge oncom selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pilih oncom merah yang teksturnya tidak lembek dan tidak terlalu kering.
2. Pilih sayuran yang segar dan berkualitas supaya hasil masakan lebih memuaskan.
3. Bahan masakan memiliki tekstur berbeda-beda. Maka dari itu, masukan satu per satu dari yang bertekstur keras terlebih dahulu, seperti buncis dan wortel.
4. Taoge sebaiknya dimasak sebentar saja supaya tekstur alaminya terjaga dan rasanya tetap segar.
5. Jika suka masakan pedas, boleh tambahkan irisan cabe.

Sayur taoge oncom ini sering dimasak ibu-ibu rumah tangga untuk teman nasi. Disantap dengan ikan goreng dan sambal pasti tambah nikmat. Selamat mencoba resepnya, ya!