Resep Sekoteng, Minuman Hangat yang Bikin Badan dan Perut Nyaman
Saat cuaca dingin atau sedang kurang enak badan, biasanya minuman panas menjadi 'pertolongan pertama' untuk menghangatkan badan. Salah satu minuman tersebut adalah sekoteng.
Sekoteng sangat populer Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur bagian barat. Minuman ini terbuat dari kuah jahe yang dipadu dengan beragam isian, mulai dari kolang-kaling, kacang tanah, pacar cina, sagu mutiara, dan sebagainya.
Kalau lagi pengin minum sekoteng tapi di wilayah tempat tinggalmu tidak ada yang menjualnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut resep sekoteng yang akan membuat badan dan perutmu nyaman.
Bahan Sekoteng
- 1,5 liter air
- 150 gram jahe, dibakar, lalu digeprek
- 100 gram gula pasir
- 50 gram gula jawa, sisir
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
- 5 butir cengkih
- 5 cm kayu manis
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- 150 gram kolang-kaling, rebus lalu potong kecil
- 75 gram kacang hijau, rebus sampai empuk
- 75 gram sagu mutiara, rebus sampai empuk
- 75 gram pacar cina, rebus sampai empuk
- 150 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai
- 3-5 lembar roti tawar, potong kotak kecil
Cara Membuat
- Siapkan panci. Rebus air bersama jahe, gula pasir, gula jawa, daun pandan, cengkih, kayu manis, dan sejumput garam dengan api sedang. Aduk hingga gula larut dan mendidih.
- Setelah mendidih, koreksi rasanya dan matikan api. Saring kuahnya.
- Tata semua bahan pelengkap ke dalam mangkuk saji sesuai selera.
- Tuang kuah jahe panas ke mangkuk.
- Sekoteng siap disajikan selagi hangat.
Tips Membuat
- Bahan pelengkap bersifat opsional. Kamu bisa menggunakan bahan-bahan yang kamu sukai saja dan mudah ditemukan di sekitar tempat tinggalmu atau di marketplace.
- Pastikan kamu merebus bahan pelengkap, seperti kolang-kaling, kacang hijau, sagu mutiara dan pacar cina hingga benar-benar empuk dan matang.
- Selain digeprek, jahe boleh diiris tipis sebelum direbus.
Nah, itu dia resep sekoteng yang akan membuat badan dan perutmu nyaman. Mudah, bukan? Resep tersebut bisa menghasilkan sekitar 7-10 porsi dan estimasi total waktu pembuatan sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba!
