Resep Wedang Angsle Khas Malang, Cocok Dinikmati saat sedang Hujan
Malang tak cuman terkenal dengan apel dan banana strudel-nya. Meski begitu, wedang angsle khas Malang juga jadi salah satu kuliner yang wajib kamu coba ketika mengunjungi kota ini.
Wedang angsle merupakan sajian dari ketan, kacang hijau, dan sagu mutiara yang disiram kuah santan dengan rasa manis gurih. Mau mencoba buat wedang angsle di rumah? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti setiap langkah dalam resep berikut ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan angsle:
- 200 gram ketan
- 120 gram kacang hijau
- 1 bungkus sagu mutiara
- Roti tawar secukupnya, potong dadu
- Kacang sangrai tanpa kulit (opsional)
Bahan kuah santan:
- 800 ml santan
- 2 sdm gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili
2. Kukus ketan
Cuci bersih ketan dengan air mengalir supaya kotorannya larut, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, panaskan dandang kukusan terlebih dahulu.
Taburi ketan dengan garam, aduk-aduk lalu masukan ke dalam dandang kukusan. Kukus ketan selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
3. Rebus kacang hijau dan mutiara
Panaskan secukupnya air di dalam panci. Masukan kacang hijau bersama gula dan daun pandan. Rebus sampai empuk lalu matikan kompor. Sisihkan.
Dalam panci yang berbeda, masukan sagu mutiara. Tuangkan secukupnya air dan tambahkan gula. Rebus hingga mengembang dan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Buat kuah santannya
Tuangkan santan ke dalam panci. Tambahkan gula merah, gula pasir, vanili, dan sedikit garam. Panaskan di atas kompor dengan api sedang.
Masak hingga gula larut sambil terus diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Jika kuah santan sudah siap, angkat dan biarkan dingin.
5. Sajikan angsle
Ambil mangkok lalu masukan secukupnya ketan. Tambahkan kacang hijau dan sagu mutiara. Siram menggunakan kuah santan. Tambahkan topping kacang dan roti tawar.
Wedang angsle khas Malang yang legit cocok dinikmati selagi hangat-hangatnya. Wedang angle juga bisa jadi sajian alternatif dikala cuaca sedang hujan, nih.
Resep wedang angsle khas Malang di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Gak perlu jauh-jauh ke Malang lagi untuk sekedar menyantapnya, deh!
