Resep Selai Nanas untuk Nastar Lebaran, Legit dan Tahan Lama

1. 5 buah nanas palembang ukuran sedang, kupas dan hilangkan bagian hitamnya

2. 5 lembar daun pandan

3. 4 batang kayu manis

4. 400 gram gula pasir

5. 1/2 sendok teh garam

1. Kupas nanas hingga bersih, lalu buang bagian “mata” atau bintik hitam pada permukaannya.

2. Cuci nanas hingga bersih, lalu parut atau blender kasar agar teksturnya tetap berserat.

3. Masukkan nanas yang sudah diparut ke dalam wajan atau panci besar. Tambahkan daun pandan dan kayu manis untuk memberi aroma harum.

4. Masak nanas dengan api sedang sambil terus diaduk hingga airnya mulai berkurang.

5. Setelah agak mengental, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk terus agar selai tidak gosong di bagian bawah.

6. Masak hingga tekstur selai semakin kental, berwarna lebih gelap, dan mulai bisa dipulung. Angkat daun pandan dan kayu manis.

7. Dinginkan selai sebelum dibentuk bulat-bulat untuk isian nastar.

Supaya selai nanas teksturnya berserat, sebaiknya nanas diparut atau diblender sebentar saja, jangan sampai terlalu halus. Tekstur nanas yang masih terasa seratnya akan membuat selai lebih autentik dan memberikan sensasi khas saat digigit bersama nastar.

Saat memasak, gunakan api sedang hingga kecil dan aduk secara rutin agar air nanas menguap perlahan. Selai yang dimasak cukup lama akan berubah menjadi lebih kental, tidak berair, dan mudah dibentuk menjadi bola kecil. Jika selai sudah tidak menempel di wajan dan bisa dipulung, berarti teksturnya sudah siap digunakan.

Selai nanas yang dimasak hingga matang sempurna akan memberikan cita rasa khas pada nastar. Teksturnya yang kental dan aromanya yang harum dari daun pandan serta kayu manis membuat isian nastar terasa lebih nikmat saat digigit.

Dengan membuat selai nanas untuk nastar Lebaran sendiri di rumah, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat manis dan teksturnya sesuai selera. Hasilnya tidak hanya legit dan tahan lama, tetapi juga membuat kue nastar buatan rumah terasa lebih spesial untuk dinikmati bersama keluarga saat momen Lebaran. Selamat mencoba!