Resep Selai Srikaya, Olesan Roti yang Creamy dan Legit

1. 250 ml santan
2. 50 gram gula merah
3. 70 gram gula pasir
4. 4 butir kuning telur
5. 3 lembar daun pandan
6. garam secukupnya

1. Bersihkan daun pandan dan potong sesuai selera. Remukkan sedikit daun tersebut, lalu sisihkan.
2. Ambil alat masak dan masukkan gula pasir bersama gula merah yang sudah disisir, garam, dan daun pandan. Berikutnya, tambahkan santan.
3. Nyalakan kompor dengan api sedang kecil, masak adonan sambil diaduk rata.
4. Kalau gula sudah larut, ambil sedikit adonan santan dan pastikan sudah tidak terlalu panas. Masukkan ke dalam mangkuk berisikan kuning telur, aduk rata.
5. Kembalikan adonan ke dalam wajan dan masak hingga teksturnya berubah kental. Kalau sudah, matikan api.
6. Sembari menunggu dingin, aduk-aduk adonan beberapa kali dan pisahkan daun pandan dari wadah.
7. Siapkan wadah bersih, lalu pindahkan selai yang sudah dingin ke dalamnya.
8. Selai srikaya siap dinikmati.

1. Gunakan wajan antilengket supaya tidak ada gula ataupun bahan lain yang gosong saat dimasak.
2. Penggunaan kuning telur dalam pembuatan selai srikaya akan membuat selai srikaya tersebut lebih lembut dan terasa creamy.
3. Pemakaian gula merah bisa dilewatkan. Namun selain memberi rasa manis, gula merah juga akan memberi warna kecokelatan yang lebih menarik pada selai srikaya ini.

Selai srikaya memiliki sensasi manis gurih yang cocok untuk mendampingi macam-macam hidangan, termasuk roti. Kombinasi ini memberi pengalaman kuliner yang berbeda, sehingga cocok dijadikan stok di rumah. Tertarik membuatnya?