Resep Semur Daging Tanpa Santan yang Gurih dan Lebih Sehat
Selain opor, semur daging cukup populer dijadikan lauk pendamping ketupat saat Hari Raya Idulfitri tiba. Berbeda dari makanan Lebaran lainnya, semur lebih banyak menggunakan kecap daripada santan. Rempah-rempah di dalamnya pun cukup banyak.
Daging sapi yang digunakan dipotong kecil-kecil dan sering dimasak bersama telur atau bahan lain. Kamu pun bisa memasaknya tanpa santan supaya lebih sehat, tapi tetap enak. Supaya proses memasak lebih mudah, resep semur daging tanpa santan ini solusinya!
Bahan Semur Daging Tanpa Santan
Bahan utama:
- 400 gram daging sengkel
- 2 buah tomat
- 10 buah bawang merah
- 3 lembar daun salam
- 4 cm kayu manis
- 5 butir cengkih
- 10 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1.200 ml air
- 2 sdm bawang merah goreng
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 8 buah kemiri sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 3 cm jahe
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar, kemiri, dan jahe.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan cengkih sampai harum.
- Masukkan daging, lalu aduk dan masak sampai berubah warna. Tambahkan potongan tomat dan masak sampai layu
- Masukkan kecap manis, lada, garam ke dalam masakan. Tuang air secara bertahap sambil di aduk. Setelah semua matang, kuah berkurang, dan mengental, angkat!
- Sajikan semur daging tanpa santan dengan taburan bawang goreng.
Tips Membuat Semur Daging Tanpa Santan
- Saat akan memasak semur, buang bagian lemak putih yang menempel pada daging.
- Potong daging berlawanan arah dengan serat daging.
- Bungkus daging dengan daun pepaya selama 45 menit. Jika sudah, bersihkan, lalu baru direbus.
- Rebus daging bersama nanas. Untuk 1—2 kg daging, tambahkan potongan nanas sebesar jari telunjuk ke dalamnya.
- Rebus daging selama 5 menit, lalu angkat dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu, rebus lagi 7 menit, lalu angkat.
- Bila memiliki panci presto, kamu dapat merebus daging selama 30 menit hingga empuk.
Enak dimakan bersama nasi atau ketupat, daging dengan kuah kecap dengan nama asli smoor ini bisa jadi alternatif sajian Lebaran di rumah, terutama bagi kamu yang sedang mengurangi penggunaan santan. Cobain, karena nikmatnya bukan main!
