Lidah sapi merupakan salah satu bagian dari sapi yang banyak dicari orang selain daging dan jeroannya. Rasanya yang kenyal dan empuk menjadi alasan bahan yang satu ini menjadi incaran banyak orang. Lidah sapi bisa diolah jadi berbagai masakan, salah satunya adalah dengan dibuat semur.
Berikut ini ada resep dan cara membuat semur lidah sapi yang selain mudah, tapi juga enak banget. Daripada penasaran, langsung saja lihat resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Panaskan api di kompor, rebus air kemudian masukkan lidah sapi dan rebus lidah sapi hingga matang dan kulit luarnya mulai terkelupas. Kalau lidah telah matang dan kulit luarnya sudah mulai terkelupas, angkat dan tiriskan lidah sapi. Kemudian kuliti lidah sampai bersih.
Setelah itu pindahkan lidah sapi rebus ke talenan dan potong-potong tipis lidah sapi menjadi beberapa bagian, tapi jangan terlalu tipis. Sisihkan.
Setelah itu ambil bawang bombay dan cincang kasar, sisihkan. Lalu masukkan bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga bumbu halus dan lembut.
Panaskan minyak goreng di atas wajan. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay lalu aduk-aduk sebentar hingga layu dan harum. Kemudian masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
Setelah bumbu halus matang dan harum, langsung masukkan daun salam, daun jeruk, batang kayu manis, bunga lawang dan cengkih. Lalu aduk-aduk sebentar hingga bumbunya mengeluarkan aroma harum.
Kemudian masukkan lidah sapi dan tumis beberapa saat hingga lidah berubah warnanya, lalu tambahkan air dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih langsung kecilkan api dan tutup selama kurang lebih 30 menit.
Setelah itu hidupkan kembali api dan masak selama 5 menit atau hingga mendidih. Lalu buka tutupnya dan masukkan kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap inggris, dan garam secukupnya.
Aduk hingga merata, biarkan bumbu meresap dan air menyusut. Kemudian tes rasanya dahulu. Jika dirasa sudah pas langsung matikan api dan tuangkan semur ke atas piring. Dan semur lidah sapi pun siap untuk dihidangkan.
Resep semur lidah sapi di atas bisa disajikan dengan sayuran pelengkap seperti wortel, buncis dan kentang. Cocok banget kalau dimakan dengan nasi hangat. Dijamin pasti nambah terus.