Merupakan sobat dari tempe, tahu sangatlah mudah dikenali dari warna putih dan tekstur lembutnya. Tidak hanya rasa enak nan gurihnya, si kedelai kotak yang satu ini juga sangat kaya akan kandungan protein.
Kalau biasanya tahu dimasak dengan cara digoreng atau menjadi bahan tambahan ke dalam sayur, sebuah akun TikTok China (Douyin) bernama CookingSpring membagikan resep tofu cheesecake. Wah, kira-kira, gimana cara membuatnya? Baca terus artikel ini sampai habis, ya!
Bahan-bahan:
Pertama-tama, rebus tahu dalam air mendidih selama 30 detik. Kemudian, menggunakan saringan, ayak tahu yang sudah direbus. Tekan-tekan dan hancurkan tahu memakai spatula plastik. Kalau sudah, sisihkan.
Di dalam mangkuk, tambahkan gula pasir ke dalam cream cheese yang sudah lunak. Aduk dengan spatula sampai semuanya tercampur. Selanjutnya, satukan campuran cream cheese dan tahu, lalu aduk merata dengan whisker alias alat pengocok.
Larutkan gelatin bubuk dalam air putih. Kalau sudah sedikit memadat, di atas mangkuk berisi air panas, cairkan kembali gelatin. Kalau sudah, langsung tambahkan gelatin ke dalam adonan tahu tadi, bersamaan dengan plum wine dan susu hangat. Maka, aduk kembali dengan whisker. Tambahan, untuk teman-teman Muslim, opsi plum wine bisa dihilangkan.
Dalam adonan cheesecake-nya, mungkin masih ada yang menggumpal. Oleh karena itu, saring kembali adonan hingga benar-benar halus. Berikutnya, siapkan cetakan—kamu boleh memakai loyang brownies ukuran 30x10x7—dan lapisi dengan parchment paper. Lalu, tuang adonan dan dinginkan dalam kulkas selama tiga jam.
Untuk sentuhan terakhir, keluarkan cheesecake dari loyang dan lepaskan parchment paper yang ada. Tak lupa juga untuk memberi taburan bubuk matcha halus ke atasnya. Tofu cheesecake pun selesai dan siap disajikan!
Itulah tadi resep membuat tofu cheesecake ala TikTok China. Selamat menikmati kelembutan dan kelezatannya, ya!