Resep Siomay Dada Ayam Gluten Free, Lebih Sehat dan Tinggi Protein

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam

2. 100 gram tepung tapioka

3. 1 putih telur

4. 3 siung bawang putih

5. 1½ sdt garam

6. 1 sdt gula

7. ½ sdt lada putih

8. 1 sdm minyak wijen

9. 120 ml air es

10. 2 sdm kecap asin

11. 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan pelengkap:

1. 1 pack rice paper

2. 2 tahu putih secukupnya

3. 1 buah pare

4. 1 buah kol

5. 4 buah kentang

6. 3 telur rebus

Bahan untuk bumbu kacang:

1. 150 gram kacang tanah sangrai

2. 2 siung bawang putih

3. 3 cabai merah

4. 5 cabai rawit

5. 1 sdm gula merah

6. ½ sdt garam

7. Air matang secukupnya

1. Potong dada ayam menjadi ukuran yang lebih kecil dan masukkan dalam freezer selama 30 menit.

2. Jika dada ayam sudah dingin, masukkan dada ayam, bawang putih, garam, gula, lada, putih telur, kecap asin, dan air es ke dalam chopper. Haluskan hingga teksturnya lembut.

3. Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan ayam. Lalu campurkan kembali.

4. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam wadah dan tambahkan irisan daun bawang serta minyak wijen. Aduk semua bahan sampai merata.

5. Siapkan panci kukusan dan isi dengan air secukupnya. Panaskan di atas api sedang.

6. Sembari menunggu, ambil sedikit adonan siomay dan letakkan di atas rice paper. Lipat hingga adonan isian terlapisi. Ulangi tahap ini hingga adonan siomay sisa setengah.

7. Kemudian masukkan sisa adonan siomay ke dalam potongan pare, tahu, dan lembaran kol. Sisihkan.

8. Jika kukusan sudah panas dan mendidih, masukkan semua siomay dan kentang ke dalam panci. Lalu kukus selama 25 menit. Angkat.

9. Selanjutnya, blender kacang sangrai, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air sampai halus.

10. Kemudian masak adonan saus kacang di dalam panci dengan api kecil hingga mendidih. Angkat.

11. Terakhir, tuangkan saus kacang dalam mangkuk kecil dan sajikan siomay di atas piring.

12. Siomay dada ayam gluten free siap untuk dinikmati!

1. Hindari menggunakan dada ayam dalam kondisi normal atau suhu ruang. Pastikan ayam dalam kondisi dingin sebelum dihaluskan dengan bahan lainnya agar adonan tetap kenyal dan tidak mudah lembek.

2. Selalu saring bahan kering seperti tepung tapioka sebelum dicampurkan dengan adonan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur siomay menjadi lebih lembut.

3. Agar aroma siomay lebih wangi saat matang, campurkan cincangan daun seledri dan bawang goreng dalam adonan siomay.

4. Untuk menghadirkan sensasi segar dan rasa yang seimbang, tambahkan 1 sendok makan perasan air jeruk lemon ke dalam adonan saus di tahap akhir proses memasak.

5. Agar siomay tidak lengket selama proses pengukusan, kamu bisa mengoleskan minyak kelapa secara tipis-tipis menggunakan kuas di atas tatakan kukusan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat siomay dada ayam gluten free yang gurih, juicy, dan pastinya lebih sehat. Sajikan camilan tinggi protein ini untuk variasi jajanan diet yang tetap nikmat serta bikin nagih. Dan jangan lupa untuk menyantapnya selagi hangat agar mendapatkan sensasi serta cita rasa terbaiknya ya!