- 500 gram daging sapi, potong
- 250 gram nanas, haluskan
- 12 siung bawang merah, haluskan
- 9 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm asam jawa
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm gula merah
- minyak secukupnya
5 Resep Sisa Daging Kurban Selain Sate, Nikmatnya Gak Bosenin
Kamu masih punya stok sisa daging kurban di rumah? Biasanya banyak orang punya stok daging sapi, kambing, maupun kerbau, cukup banyak yang didapat saat Hari Raya Iduladha. Jadi, gak bisa habis dalam sekali masak.
Kalau sudah beberapa hari berturut-turut membuat sate, mungkin kamu mulai bingung pengin mengolah daging kurban menjadi menu apa lagi. Padahal, ada banyak hidangan lezat yang bisa dibuat dari stok daging yang masih tersimpan di freezer.
Daripada hanya mengolahnya menjadi sate, kamu bisa mencoba berbagai resep daging kurban dengan cita rasa berbeda. Selain membuat menu makan yang nikmat, olahan berikut juga dijamin bikin gak bosan. Yuk, ikuti resep-resepnya di bawah ini!
Table of Content
1. Resep Sapi Goreng Maranggi
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Siapkan wadah berisi potongan daging sapi.
- Campurkan daging dengan nanas yang sudah halus, diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu, bersihkan daging dari sisa nanas.
- Campur daging dengan bawang putih, bawang merah, asam jawa, lengkuas, jahe, kecap manis, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah.
- Tutup wadah dan simpan di kulkas selama satu jam atau semalaman.
- Panaskan minyak, lalu goreng daging yang sudah dibumbui.
- Oseng-oseng hingga menyusut, lalu sajikan.
2. Resep Tumis Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 1/2 siung bawang bombay, iris
- 3 buah cabe rawit merah, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus barbeque
- lada bubuk secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 2 batang daun bawang, iris
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan irisan daging, lalu campur dengan saus tiram, kecap manis, saus barbeku, lada bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir.
- Marinasi daging selama 30 menit.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging, tutup wajan hingga daging empuk.
- Masukkan irisan cabai rawit, lalu aduk rata.
- Tumis daging sapi siap disajikan.
3. Resep Daging Gongso Ketumbar
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kurban tanpa tulang, iris
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 saset bumbu marinasi daging
- lada bubuk secukupnya
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt terasi sangrai
- cabai rawit merah dan hijau sesuai selera
- garam secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking soda
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan daging sapi iris, lalu campur dengan baking soda.
- Tambahkan bumbu marinasi daging, lada bubuk, garam, dan tepung maizena. Aduk merata.
- Simpan wadah tertutup dan marinasi di kulkas selama 30 menit.
- Setelah itu, goreng daging hingga setengah matang, lalu angkat.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, dan terasi. Aduk rata.
- Masukkan daging, masak hingga matang, lalu sajikan.
4. Resep Oseng Daging Mercon
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging kurban sesuai selera, iris
- 4 batang serai, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- cabai rawit merah secukupnya
- cabai merah besar secukupnya
- 2 ruas jahe, kupas kulit
- gula aren bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, jahe, serai, dan daun jeruk. Tutup panci.
- Rebus selama 10 menit, kemudian matikan api dan buang air rebusan.
- Cuci bersih daging, lalu tiriskan airnya.
- Didihkan kembali air di dalam panci, kemudian masukkan daging.
- Presto selama 30 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang.
- Masukkan daging dan aduk merata.
- Bumbui garam, kaldu jamur, dan gula aren.
- Beri air kaldu sisaan rebusan tadi, aduk rata dan tutup panci, agar bumbunya meresap sempurna.
- Masak hingga air menyusut, lalu koreksi rasanya.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
5. Resep Soto Sapi Bening
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi
- 2 bungkus bumbu soto instan
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 1 ruas kecil jahe
- 1 ruas kecil lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 batang seledri
- 1 buah tomat ukuran besar
- air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan air, kemudian rebus daging dengan air hingga mendidih dan empuk.
- Haluskan bawang putih dan kunyit, kemudian tumis hingga harum.
- Tumis bersama jahe, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun bawang, dan seledri.
- Setelah bumbu harum dan matang, lalu tuang ke dalam rebusan daging yang mendidih.
- Beri garam, lada, dan ketumbar bubuk. Aduk semuanya hingga merata.
- Tambahkan potongan tomat dan daun bawang.
- Masak hingga tomat layu.
- Soto sapi bening siap disajikan.
Demikian resep sisa daging kurban selain sate yang dapat kamu hadirkan di rumah sebagai menu sehari-hari. Dengan variasi bumbu dan teknik memasak, kamu bisa menyajikan menu baru yang lebih beragam untuk keluarga. Jadi, mana resep yang paling pengin kamu coba lebih dulu?
