5 Resep Sop Iga Sapi yang Gurih dan Lezat, Kuahnya Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi, potong-potong
2. 100 gram bawang bombai, cincang kasar
3. 2,5 liter air masak
4. 3 cm kayu manis
5. 1 sdt pala bubuk
6. 3 batang daun bawang, potong-potong
7. 1 batang seledri, iris kasar
8. 2 sdm mentega tawar untuk menumis
9. Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu:

1. 8 siung bawang putih
2. 1 sdt merica butir
3. 3 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus hingga empuk iga sapi yang sudah dipotong-potong. Jika sudah empuk, bersihkan kotoran dan busa di dalam airnya.
2. Haluskan bumbu. Bisa menggunakan blender atau manual, ya. Setelahnya, tumis hingga harum dengan mentega yang sudah dicairkan.
3. Setelah wangi, angkat tumisan tersebut. Masukkan ke dalam panci yang berisi iga sapi. Tambahkan kayu manis dan pala bubuk.
4. Masak dengan api kecil saja hingga iga sapinya lunak. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat terlebih dahulu.
5. Siapkan mangkuk saji. Masukkan iga sapi dan kuahnya ke dalam mangkuk tersebut. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram iga sapi
2. 1 buah wortel, potong-potong
3. 5 buah kacang buncis, potong serong
4. 1 buah kentang, potong dadu
5. 1 ikat daun seledri, cincang kasar
6. 2 batang daun bawang, iris tipis
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Lada bubuk secukupnya

Bahan bumbu:

1. 5 siung bawang putih
2. 12 butir bawang merah
3. 2 lembar daun serai
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
6. 1 ruas jari jahe, memarkan

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersamaan dengan daun serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah dan putih, kemudian tumis sampai aromanya harum. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
3. Masukkan juga wortel, buncis, dan kentang ke dalamnya. Tutup terlebih dahulu dan masak hingga wortel dan kentangnya empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk perlahan. Tambahkan air jika kuahnya berkurang.
5. Setelah mendidih dan matang, koreksi terlebih dahulu rasa sop iga sapi tersebut. Jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi, cuci bersih
2. 1/2 kg kacang merah
3. 2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1 batang daun seledri, cincang kasar
6. 1/2 butir biji pala
7. Garam secukupnnya
8. Kaldu jamur secukupnya
9. Lada bubuk secukupnya
10. Bawang goreng secukupnya

Bahan bumbu:

1. 8 siung bawang putih
2. 5 buah cengkeh
3. 1/2 butir biji pala

Cara memasak:

1. Rendam terlebih dahulu kacang merah sebelum digunakan agar mengembang. Kurang lebih selama 3-4 jam.
2. Setelah direndam, rebus bersama iga sapi yang sudah dibersihkan sampai iga sapi menjadi empuk. Kurang lebih 1-1,5 jam.
3. Haluskan bumbu dengan ulekan. Tumis terlebih dahulu hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
4. Masukkan juga wortel dan biji pala yang sudah digeprek ke dalam air rebusan. Masak hingga wortelnya menjadi sedikit lunak, ya.
5. Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk supaya tercampur rata. Biarkan hingga kuah sop iga sapinya mendidih.
6. Langkah terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Masukkan juga bawang goreng. Koreksi rasanya, angkat, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram iga sapi
2. 3 buah kerang
3. 2 buah wortel
4. 2 batang daun bawang
5. 2 batang daun seledri
6. 1 buah bawang bombay
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya gula
9. Secukupnya kaldu jamur

Bahan bumbu:

1. 5 buah cengkih
2. 5 buah kapulaga
3. 2 buah bunga lawang
4. 4 cm kayu manis
5. 1 ruas jari jahe
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 12 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi sebentar saja, kemudian buang airnya. Rebus kembali dengan air baru. Gunakan api kecil saja.
2. Haluskan bahan bumbu kecuali bawang putihnya. Untuk bawang putih, cukup cincang saja. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Iris tipis bawang bombay, tumis dengan sedikit minyak hingga layu. Masukkan bawang tumis dan bumbu yang dihaluskan tadi ke dalamnya.
4. Jika aromanya sudah wangi, angkat tumisan tersebut. Masukkan ke dalam rebusan daging iga. Aduk supaya tercampur rata. Tunggu hingga agak mendidih.
5. Tambahkan wortel dan kentang ke dalam air rebusan. Tunggu hingga kedua bahan tersebut sedikit empuk. Tambahkan gula, garam, dan bubuk kaldu.
6. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasanya. Jika sudah pas, masukkan irisan daun bawang dan daun seledri. Diamkan sebentar. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

1. 1 kg iga sapi
2. 2 buah tomat merah
3. 2 batang serai
4. 1 batang daun seledri
5. 1 batang daun bawang
6. 2 lembar daun salam
7. 2 lembar daun jeruk
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Bubuk kaldu secukupnya
11. Lada bubuk secukupnya
12. Air secukupnya

Bahan bumbu:

1. 6 siung bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 5 buah cabai merah rawit
4. 2 ruas jari kunyit

Cara memasak:

1. Rebus iga sapi hingga empuk. Jangan lupa untuk membersihkannya terlebih dahulu, ya.
2. Tumis hingga harus bahan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis juga batang serai, daun salam, dan daun jeruknya.
3. Setelah harum dan matang, masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Aduk supaya tercampur rata. Biarkan agar bumbu tersebut merasuk ke iga sapinya.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan bubuk kaldu. Aduk dan biarkan hingga mendidih. Koreksi rasanya sebelum langkah terakhir.
5. Masukkan irisan daun bawang dan daun seledri. Matikan terlebih dahulu api kompornya. Biarkan hingga 10 menit baru sajikan.

Mudah banget, kan? Sop iga sapi bisa kamu olah sesuka hati dengan menambahkan isian mengikuti selera. Kuahnya bisa kamu buat kental ataupun ringan. Yuk coba bikin!