Nama sorbet mungkin tak terlalu banyak dikenal, apalagi ternyata masih banyak yang sulit membedakan antara sorbet dan es krim.
Secara umum sorbet merupakan es yang terbuat dari air, gula, dan buah. Tekstur sorbet pun mirip dengan serbuk es dan hanya berfokus pada sensasi rasa segar dari buah. Sehingga penambahan susu, kuning telur, dan krim pun dihilangkan.
Salah satu jenis sorbet yang menggugah selera adalah varian sorbet lemon. Penasaran ingin membuatnya di rumah? Begini caranya.
Bahan-bahan :
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah mempersiapkan wajan untuk diisi dengan perasan lemon. Selanjutnya, tambahkan gula kastor dan 250ML air ke dalamnya. Gunakan api kecil dan masak selama lima menit hingga gulanya tampak hilang.
Langkah yang satu ini bersifat opsional. Sebab, kalian dapat memilihnya atau tidak.
Kalian bisa menambahkan kembali perasan lemon, bila ingin memperoleh sensasi rasa yang lebih segar. Aduk semuanya hingga tercampur merata dan pindahkan pada mangkuk.
Apabila sudah selesai, kalian bisa menyimpannya ke dalam kulkas. Biarkan perasan lemon tersebut berubah jadi lebih dingin. Cukup simpan selama kurun waktu 30 menit saja.
Bila jus lemonnya sudah selesai didinginkan, kalian bisa melanjutkan langkah untuk membuat sorbet. Caranya adalah dengan menggunakam mesin es.
Masukan jus lemon ke dalamnya hingga teksturnya berubah menjadi sorbet. Jika sudah, masukan pada plastic bag dan bekukan selama 2 jam di freezer.
Nah, itulah proses pembuatan sorbet yang sebenarnya tidak lah sulit dan banyak memakan waktu selama caranya tepat. Tertarik membuatnya? Selamat mencoba!