Sosis solo selalu punya tempat spesial di hati para pencinta makanan tradisional. Berbeda dari sosis pada umumnya, camilan khas Jawa Tengah ini terbuat dari dadar telur tipis yang lembut dan gurih, lalu diberi isian adonan daging yang kaya akan rempah. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini sangat pas disajikan sebagai teman minum teh atau kopi hangat pada sore hari.
Jika biasanya sosis solo diisi daging ayam giling, kreasi sosis solo isi daging sapi ini menawarkan rasa dan tekstur yang tak kalah enak. Serat daging sapi yang disuwir halus dan dimasak dengan santan dan rempah-rempah ini akan menyatu sempurna.
Penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah? Yuk, intip resep sosis solo isi daging suwir berikut ini untuk menemani waktu santaimu! Siap-siap bakal pengin ngemil terus, deh!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 9-12 Portion |
Resep Sosis Solo Isi Daging Suwir
- 250 gram daging sapi segar
- 30 ml santan instan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- kaldu bubuk secukupnya
- mentega secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
- Bahan kulit:
- 3 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung maizena
- 6 sendok makan air
- 1/4 sendok garam
- 1/2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
| 1. Masak daging sapi sampai empuk. | Siapkan panci. Masukkan daging sapi dan rebus sampai empuk. Angkat dan biarkan dingin, lalu suwir kecil-kecil atau boleh diblender. Sisihkan. |
| 2. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik | Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan daging sapi, gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk merata. Koreksi rasanya. |
| 3. Tambahkan santan. | Tuang santan instan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Jika sudah merata dan kering, matikan api. Sisihkan. |
| 4. Buat adonan kulit sosisnya. | Campur semua bahan kulit sosis, kecuali minyak goreng. Saring adonan dua kali, lalu tambahkan minyak goreng. Saring beberapa kali, lalu tuang minyak goreng dan aduk merata. |
| 5. Masak kulit sampai matang, | Oleskan minyak goreng di permukaan teflon datar, lalu panaskan dengan api kecil. Tuang adonan kulit secukupnya, lalu ratakan. Masak hingga matang, lalu angkat wajan dan balikkan hingga kulit lepas. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. |
| 6. Tata kulit dan isian sosis solo. | Ambil selembar kulit, lalu beri isian daging sapi suwir (jangan terlalu banyak). Lipat seperti amplop, lalu gulung rapi. Ulangi langkah ini sampai kulit dan isian habis. |
| 7. Kukus sosis solo. | Didihkan air di dalam kukusan. Tata sosis solodi atas sarangan, lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin pada suhu ruang. |
| 8. Penyajian. | Sosis solo isi daging sapi suwir siap disajikan untuk camilan saat teman santai. |