Resep Soto Babat Kuah Kuning ala Firhan MCI, Gurih dan Empuk!
Soto babat kuah kuning merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak disukai masyarakat. Perpaduan tekstur babat yang kenyal dengan kuah kuning yang segar bisa menjadi hidangan sempurna yang disajikan saat musim hujan maupun untuk menu makan siang.
Dengan bahan utama berupa babat yang merupakan jeroan sapi, kamu perlu mengolahnya dengan baik jika ingin membuat masakan ini di rumah. Jangan sampai soto babat kuah kuning buatanmu terasa alot dan masih bau prengus.
Untuk menghindari hal demikian, kamu bisa mengikuti resep soto babat kuah kuning ala Firhan MCI berikut ini. Langsung saja, yuk, kita simak resepnya!
Bahan Soto Babat Kuah Kuing
Bahan presto:
- 1 kg babat
- 2 jempol jahe
- 2 jempol lengkuas
- 1 ½ sdt lada
- 1 sdm garam
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 10 buah cabe rawit
- 1 jari kunyit bakar
Bahan kuah soto:
- 6 butir cengkeh
- ¼ butir biji pala, haluskan
- 1 sdt ketumbar sangrai, halus
- 3 batang sereh
- 7 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 1,2 liter air
- 100 ml santan kental
- 2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt penyedap
- ½ sdt lada
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Emping
- Jeruk limau
- Kentang goreng
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Seledri
- Tomat
Cara Membuat
- Cuci babat hingga bersih, lalu potong kotak–kotak.
- Masukkan babat dan semua bumbu presto ke dalam air yang sudah mendidih, masak hingga 45 menit.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bahan–bahan kuah soto dan tunggu sampai matang.
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap, lalu hidangkan bersama nasi putih.
Tips Memasak
- Pastikan babat sudah benar–benar empuk sebelum dicampurkan dengan bahan lain.
- Agar masakan tidak bau prengus, jangan menggunakan air bekas rebusan babat sebagai campuran kuah.
- Saat dihidangkan, kamu juga bisa menambahkan telur rebus sebagai pelengkap agar makin nikmat.
Itu dia resep soto babat kuah kuning ala Firhan MCI yang dapat disajikan sebagai menu makan bersama keluarga. Pastikan untuk mengikuti langkah–langkahnya agar soto babat kuning buatanmu terasa gurih, lezat, dan empuk. Selamat memasak!
