Resep Soto Ayam Kuning dan Cara Membuatnya

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Soto merupakan hidangan yang paling sering ditemui di berbagai kawasan Indonesia. Ada yang kuahnya berwarna bening, putih, dan kuning.

Untuk soto berkuah kuning, kamu bisa menjumpainya di kawasan Jawa Timur dengan irisan daging ayamnya yang lezat. Kalau pengin bikin sendiri di rumah, simak cara membuat dan resep soto ayam kuning berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Resep Soto Ayam Kuning dan Cara Membuatnya

Daging ayam (abelandcole.co.uk)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
2 liter air
16 buah cabai rawit
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
4 batang serai
2 batang daun bawang
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus:

20 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1 sendok teh lada

Bahan pelengkap:

irisan tomat secukupnya
seledri secukupnya
bawang goreng secukupnya
jeruk nipis secukupnya

2. Rebus ayam untuk menghilangkan kotorannya

ilustrasi merebus ayam (primalpalate.com)

Cuci bersih ayam dahulu, kemudian potong sesuai selera. Setelah itu, siapkan panci yang telah diberi air, lalu panaskan. Masukkan potongan ayam ke dalamnya, kemudian rebus sampai kotorannya terangkat. Sisihkan.

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

3. Haluskan bumbu di dalam blender

Blender bumbu (thespruce.com)

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi minyak dan panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai mengeluarkan aroma harum.

4. Masak ayam bersama bumbu halus

Merebus ayam dengan bumbu (yourguardianchef.com)

Di dalam panci terpisah, masukkan air, kemudian didihkan dahulu. Barulah tambahkan ayam yang telah direbus bersama bumbu halus.

Masak semua bahan sampai mendidih kembali. Tambahkan taburan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

5. Berikan cabai rawit dan daun bawang

Daun bawang (foodal.com)

Untuk langkah terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai rawit ke dalamnya. Biarkan mendidih kembali.

Setelah itu, cicipi biar rasanya sesuai selera. Barulah sajikan soto bersama irisan tomat, bawang goreng, dan seledri, ya!

Nah, itulah cara membuat dan resep soto ayam kuning khas Jawa Timur yang nikmat banget. Perpaduan rasa gurihnya soto dengan ayamnya terasa menggoyang lidah.