Resep Soto Banjar Kuah Santan yang Gurihnya Bikin Nagih

Name: Resep Soto Banjar Kuah Santan yang Gurihnya Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 ekor ayam (potong); 1 liter air; 200 ml santan; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 1 batang kayu manis kecil; garam secukupnya; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 cm jahe; 1/2 sdt merica; 2 butir kemiri

04 Oct 2026, 10:20 WIB

2 min read

Siapa yang gak tahu soto banjar? Ikon kuliner khas Kalimantan ini dikenal dengan rempahnya yang harum. Isiannya pun lengkap dengan suwiran ayam, ketupat, telur, hingga perkedel. Soto banjar punya dua varian, yakni soto berkuah bening dan berkuah kental.

Menyajikan menu ini di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan takaran bumbu dan teknik pengolahan yang tepat, dijamin bikin anggota keluarga ketagihan. Yuk, jadikan resep soto banjar kuah santan yang gurih ini sebagai panduan memasakmu.

Bahan Soto Banjar Kuah Santan
ilustrasi bahan membuat soto (pexels.com/Romawi Namaasli)
Bahan utama:
1. 1/2 ekor ayam (potong)
2. 1 liter air
3. 200 ml santan
4. 2 batang serai
5. 2 lembar daun salam
6. 1 batang kayu manis kecil
7. garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 1/2 sdt merica
5. 2 butir kemiri
Cara Membuat
ilustrasi satu ekor ayam (pexels.com/Blackcurrant Great)
1. Rebus potongan ayam dengan api sedang hingga empuk dan mengeluarkan kaldu alami.
2. Buang busa yang mengapung di permukaan air agar kuah tetap bersih. Kemudian suwir daging ayam.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan kayu manis hingga harum dan matang.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ayam, lalu aduk rata.
5. Kecilkan api pada panci kuah, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit.
6. Selanjutnya, masukkan suwiran ayam dan masak hingga harum.
7. Sajikan soto banjar kuah santan selagi hangat dengan lauk pendamping dan nasi putih.
Soto Banjar Menyatu dalam Budaya Masyarakat Banjarmasin
ilustrasi soto banjar (pexels.com/Eko Saputra)
Bagi masyarakat Banjarmasin, soto banjar bukan sekedar kuliner, tapi sebuah representasi rasa, sejarah, dan filosofi hidup masyarakat. Nama "Banjar" sendiri diambil dari suku asli Kalimantan, yakni Banjar. Sudah lama suku ini dikenal dengan keahliannya dalam meracik bumbu.
Itu sebabnya, soto banjar memadukan beberapa rempah-rempah, seperti pala, cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Kuah bening soto banjar mencerminkan semangat hidup Suku Banjar yang jernih dan mengalir. Biasanya masyarakat Banjar menyajikan hidangan ini untuk menyambut tamu.
Menariknya, soto banjar sudah menyatu dengan kehidupan masyarakat Banjarmasin. Di mana banyak orang akan memadati kedai-kedai soto Banjar untuk memulai hari. Bukan hanya tentang mengisi perut, tetapi juga interaksi.
Keharuman rempah dan kelezatan soto Banjar selalu sukses memanjakan lidah dan membuat siapa saja ketagihan. Kini, kamu bisa menikmatinya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.