Resep Soto Bathok Ayam Khas Yogyakarta, Aroma Rempahnya Bikin Lapar!
Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa, salah satunya soto. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki masakan soto dengan cita rasa khasnya masing-masing.
Salah satu yang populer adalah soto bathok khas Yogyakarta. Biasanya, soto ini disajikan dengan daging sapi dan disajikan dalam mangkuk bathok atau tempurung kelapa. Namun, kali ini kamu bisa mencoba versi yang lebih ringan dengan ayam suwir.
Rasanya gurih, segar, dengan tekstur kuah yang ringan, serta tambahan pelengkap yang menggugah selera. Kamu bisa coba membuat sendiri soto bathok ayam dengan resep berikut!
Bahan Soto Bathok Ayam
- 1/4 kilogram ayam, potong
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas
- 5 butir kemiri
- 15 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 4 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- keripik kentang
- telur rebus
- soun
- tomat, potong
- sambal sesuai selera
Cara Membuat
- Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, kaldu ayam, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan dua batang serai hingga harum. Sisihkan.
- Didihkan air, lalu rebus ayam.
- Buang air rebusan pertama, lalu tambahkan air, masukkan sisa serai dan daun jeruk.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, lalu angkat ayam, suwir. Sisihkan.
- Siapkan keripik kentang, telur rebus, soun, tomat, dan sambal di dalam mangkuk.
- Tuang kuah dan ayam suwir.
- Soto bathok ayam siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan ayam kampung jika ingin kuah yang lebih gurih dan kaya rasa dibandingkan ayam broiler.
- Jangan sampai melewatkan rebusan pertama, karena akan membantu menghilangkan kotoran dan bau amis dari ayam.
- Tambahkan jeruk nipis sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar pada kuah soto dan menambah cita rasa khas.
Itulah resep soto bathok ayam yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba di rumah!
