Resep Soto Betawi dan Cara Membuatnya yang Mudah

Bahan-bahan:

1. 1.250 ml air
2. 250 ml santan
3. 200 gram daging sandung lemur
4. 100 gram babat rebus
5. 100 gram paru rebus
6. 5 lembar daun jeruk
7. 3,5 sendok teh garam
8. 3 cm kayu manis
9. 2,5 batang serai yang dimemarkan
10. 1,5 butir cengkih
11. 1,5 cm lengkuas, memarkan
12. 1,5 sendok makan minyak untuk menumis
13. 1,5 lembar daun salam
14. 1 lembar daun pandan
15. 1/2 sendok teh gula pasir
16. 1/4 buah pala
17. 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan Bumbu Halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 cm jahe
4. 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

1. 25 gram emping goreng
2. 2 buah tomat yang dipotong
3. 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
4. 1 batang daun bawang yang sudah dipotong
5. 1 sendok teh bawang merah goreng

1. Panaskan panci yang berisi air hingga mendidih, masukkan babat dan paru ke dalamnya
2. Selanjutnya, tambahkan jahe, daun pandan yang diikat simpul, dan daun salam
3. Setelah babat dan paru telah matang, cuci bersih keduanya sebelum dipotong berbentuk persegi
4. Tuangkan air ke dalam panci yang telah dipanaskan, tunggu hingga mendidih lalu tambahkan daging sandung lemur dan masak sampai matang
5. Saat sudah matang, potong-potong dagingnya seukuran satu suapan
6. Kaldu yang telah digunakan harus disaring terlebih dahulu, sebelum dimasukkan daging sandung lemur, babat, dan paru.
7. Saat kamu menunggu rebusan daging mendidih, tumis bumbu halus bersama dengan cengkih, serai, lengkuas, kayu manis, pala bubuk, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
8. Tambahkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging bersama dengan garam, gula, santan, dan merica bubuk
9. Kemudian, masak daging bersama paru dan babat hingga matang
10. Soto Betawi yang nikmati siap disajikan

Itulah informasi tentang resep soto Betawi dan cara membuatnya, yang dijamin bikin ketagihan. Nah, gampang, kan bikin soto Betawi? Selamat mencoba!