Resep Soto Daging Simpel dan Sederhana

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, bersihkan dan potong dadu
2. air perasan jeruk nipis, secukupnya
3. 2 liter air
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 cm lengkuas, memarkan
6. 2 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk
8. garam, secukupnya
9. gula, secukupnya
10. 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 3 cm kunyit
6. 3 cm jahe

Bahan pelengkap:

1. bihun secukupnya, rendam air panas dan tiriskan
2. telur rebus, kupas dan belah dua
3. taoge secukupnya, seduh air panas dan tiriskan
4. seledri, iris halus
5. bawang goreng, secukupnya
6. sambal, sesuai selera
7. jeruk nipis, potong-potong

1. Rendam potongan daging dengan air jeruk nipis selama 15 menit sebelum direbus untuk menghilangkan bau amis.
2. Rebus daging sapi dalam air hingga mendidih dan tekstur daging menjadi empuk.
3. Sembari menunggu, siapkan blender atau ulekan. Masukkan semua bumbu halus, lalu haluskan hingga tercampur rata.
4. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng, lalu panaskan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Aduk merata.
6. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga semua bumbu meresap sempurna dan kuah mendidih kembali.
7. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, tuang ke mangkuk saji.
8. Tambahkan bahan pelengkap dan soto daging pun siap dihidangkan.

1. Gunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur, agar hasilnya lebih empuk dan berlemak.
2. Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang dan harum sebelum dicampur ke dalam rebusan daging untuk mendapatkan aroma yang maksimal.
3. Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau cengkih untuk cita rasa yang lebih kaya.
4. Hidangkan soto daging dengan sambal dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran dan cita rasa yang lebih kompleks.

Itulah dia resep soto daging yang simpel dan sederhana. Cocok dijadikan sebagai alternatif hidangan sehari-hari yang praktis dan lezat. Selamat mencoba!