Resep Soto Tamanwinangun Khas Kebumen, Kuliner Aslinya Orang Ngapak

01 Okt 2021, 12:15 WIB

Ilustrasi soto tamanwinangun khas Kebumen (Instagram.com/atapermana)

Selain soto kored khas petanahan, Kebumen juga memiliki soto yang tidak kalah enaknya, yaitu soto tamanwinangun. Seperti namanya, soto ini berasal dari Desa Tamanwinangun, Kabupaten Kebumen.

Soto ini berbeda dengan soto lainny karena menggunakan daging entok untuk bahan suwirannya. Selain itu soto tamanwinangun juga memiliki cita rasa yang khas dan unik sehingga cocok untuk anda yang suka dengan kuliner berkuah.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep soto tamanwinangun berikut ini.

1. Bahan yang digunakan untuk membuat soto tamanwinangun

Ilustrasi daging entok (Pixabay.com/FotoshopTofs)

Bahan-bahan:

1 ekor entok muda
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 btg serai
4 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir
1.500 ml santan encer
250 ml santan kental
Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
3 cm kunyit
3 cm jahe

Bahan pelengkap:

1/2 buah kol, di iris tipis
200 gr mi bihun, direbus
100 gr tauge
Perkedel singkong
Bawang goreng

2. Potong daging entok kemudian rebus

Ilustrasi merebus daging entok (Instagram.com/harysubastian)

Langkah yang pertama, potong daging entok menjadi beberapa bagian. Kemudian siapkan panci berisi air, lalu panaskan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan daging entok dan rebus sampai airnya menyusut.

3. Tumis bahan bumbu halus

Ilustrasi menumis bumbu halus (Instagram.com/harysubastian)

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, dan jahe. Panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan juga daun salam, lengkuas, dan serai agar lebih berasa bumbunya.

Berikutnya, tuangkan santan encer, lalu aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke panci rebusan entok. Kemudian tambahkan garam, dan gula pasir. Lalu masak hingga mendidih.

4. Goreng entok dan suwir-suwir

Ilustrasi menggoreng daging entok (Instagram.com/pohon_bycikgugarang)

Setelah matang, angkat entok dan sisihkan. Kemudian, goreng entok yang telah direbus hingga warnanya berubah kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir.

Tuangkan santan kental ke dalam air rebusan entok, lalu kecilkan api. Kemudian, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan siap untuk disajikan.

5. Sajikan dengan bahan pelengkap

Ilustrasi soto tamanwinangun khas Kebumen (Instagram.com/atapermana)

Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk saji, kemudian letakkan suwiran entok, bihun, kol, taoge, dan perkedel singkong. Lalu, siram dengan kuah panas dan beri taburan bawang goreng di atasnya. Soto tamanwinangun siap untuk disantap.

Itulah resep soto tamanwinangun yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.