Resep Membuat Soto Tangkar Khas Betawi, Rasanya Enak dan Gurih

31 Des 2019, 05:55 WIB

makanajib.com

Indonesia punya banyak jenis soto. Hampir setiap daerah memiliki jenis sotonya masing-masing. Soto tangkar khas Betawi misalnya.

Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Coba ikuti resep dan cara membuat soto tangkar di bawah ini ya!

1. Bahan-bahan membuat soto tangkar

fimela.com

Bahan utama:

250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
500 gram jeroan sapi, babat, paru dan hati
500 ml santan dari sebutir kelapa
2 buah tomat, belah jadi 8 bagian
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng
4 buah jeruk limau, peras airnya
Kecap manis

Bahan bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

Emping

2. Rebus daging dan jeroan, lalu potong-potong

inibaru.id

Rebus daging bersamaan dengan jeroan sapi secara terpisah hingga terasa empuk. Angkat daging dan jeroannya, lalu potong-potong berbentuk dadu. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.

3. Campurkan bumbu halus dengan kuah kaldu

ilustrasi menumis bawang (dirtygourmet.com)

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Campurkan ke dalam air kaldu, lalu aduk hingga air mendidih. Tuang santan, masak hingga mendidih lagi. Jika sudah, angkat dan sisihkan.

4. Atur potongan daging dalam mangkuk, lalu hidangkan

sajiansedap.grid.id

Tata potongan daging dan jeroan sapi di dalam mangkuk. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Bubuhkan perasan jeruk limau dan kecap manis. Tuang kuah soto dan sajikan selagi masih panas.

Itulah resep dan cara membuat soto tangkar khas Betawi yang bisa kamu coba di rumah. Daging sapi bisa kamu kombinasikan dengan bagian iga, sehingga makin nikmat. Selamat memasak!