Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih Rempahnya Khas

Bahan yang dibutuhkan:

1. 700 gram daging sapi

2. 10 siung bawang merah

3. 4 siung bawang putih

4. 4 butir kemiri

5. 1 ruas jari kunyit

6. 3 lembar daun salam

7. 2 batang serai

8. 1 ruas jari lengkuas

9. 1/2 sendok makan ketumbar

10. 1/2 sendok teh lada

11. 3 lembar daun jeruk

12. 4 buah cabai merah besar

13. 3 sendok makan kecap manis

14. 1 sendok teh garam

15. 120 ml santan

16. 1,5 liter air

17. daun bawang sesuai selera

18. 1 buah tomat

19. bawang goreng

20. jeruk limau

1. Iris daging sapi sesuai selera, ersihkan dengan air mengalir, sementara itu, bakarlah kunyit hingga sedikit gosong
2. Haluskan kunyit bakar tersebut dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan cabai merah besar
3. Untuk serai dan lengkuas cukup digeprek sesuai selera
4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, lengkuas, dan daun jeruk
5. Masaklah hinga aroma wanginya tercium
6. Tambahkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu tersebut, aduk-aduk hingga bumbu halus meresap ke dalam daging sapi
7. Jika bumbunya sudah meresap, segera matikan kompor, didihkan air dalam panci terlebih dahulu
8. Sambil menunggu, irislah daun bawang dan tomat sesuai selera
9. Jika sudah mendidih, baru masukkan daging beserta tumisan bumbu, garam, kecap manis, dan santan
10. Masaklah selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut
11. Jangan lupa untuk koreksi rasa terlebih dahulu barangkali masih kurang bumbu
12. Jika memang sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke dalam mangkuk sesuai selera
13. Beri taburan daun bawang, bawang goreng, irisan tomat, dan air perasan jeruk limau sebagai pelengkap

Resep soto tangkar dan cara membuatnya memang mudah banget dan hampir dengan sajian soto pada umumnya. Yang membedakan hanyalah penggunaan kunyit yang harus dibakar terlebih dahulu. Yuk, coba langsung praktikkan resep ini di rumah!