Resep spicy chicken Manchurian, saus pedasnya bikin nasi cepat habis dan pasti disukai.
Bahan utamanya adalah ayam fillet, tepung maizena, telur, bawang putih, jahe, dan bumbu lainnya.
Cara membuatnya mulai dari mencampur adonan ayam cincang dengan bumbu, bentuk bulatan kecil, lalu goreng hingga matang.
Kalau kamu penggemar makanan pedas dan gurih, spicy chicken Manchurian wajib banget masuk daftar masakan yang harus dicoba. Menu satu ini menghadirkan sensasi pedas, manis, dan asam yang seimbang, bikin siapa pun susah berhenti makan. Ayamnya lembut, diselimuti saus kental yang wangi bawang putih dan jahe.
Rasanya kuat tapi tetap balance, cocok banget buat kamu yang doyan makanan berbumbu. Dijamin gak cukup cuma satu porsi aja! Yuk, recook di rumah dan rasakan sendiri nikmatnya!
Bahan utama:
300 gram dada ayam fillet, cincang halus
2 sdm tepung maizena
1 sdm tepung terigu
1 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jahe parut
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus Manchurian:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt jahe parut
½ buah bawang bombai, cincang kasar
2 sdm saus cabai
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
½ sdm cuka atau air jeruk nipis
½ sdt lada bubuk
½ sdt gula pasir
100 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air, untuk pengental
Daun bawang secukupnya, iris halus
Campurkan ayam cincang dengan tepung maizena, tepung terigu, bawang putih cincang, jahe parut, telur, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai semua bahan menyatu dan teksturnya agak lengket.
Kalau adonan terasa terlalu lembek, kamu bisa tambahkan sedikit tepung lagi sampai mudah dibentuk. Pastikan bumbunya merata supaya rasa ayamnya lebih gurih dan tidak hambar. Setelah itu, diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulatan kecil atau pipih sesuai selera. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng adonan ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara dalamnya masih mentah.
Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur supaya minyaknya berkurang. Hasilnya harus renyah di luar dan tetap juicy di dalam.
Panaskan sedikit minyak di wajan bersih, lalu masukkan bawang putih cincang, jahe, dan bawang bombai. Tumis hingga harum dan warnanya mulai sedikit layu. Pastikan kamu menumisnya cukup lama supaya rasa pedas dan gurihnya keluar maksimal.
Tambahkan saus cabai, saus tomat, kecap asin, kecap manis, cuka, lada, dan gula ke dalam tumisan bumbu. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya semua bumbu menyatu sempurna.
Masak hingga sausnya mulai mendidih dan terasa kental. Kalau ingin lebih berkilau, kamu bisa masukkan larutan maizena di tahap ini. Aduk terus sampai teksturnya jadi lembut, kental, dan wangi.
Setelah itu, masukkan potongan ayam goreng dan aduk hingga semua bagian terbalut saus pedasnya dengan merata.
Aduk perlahan sampai semua bagian ayam terbalut rata dengan saus pedas gurihnya. Aroma bawang putih dan jahe yang naik bikin makin menggugah selera!
Begitu sausnya meresap sempurna, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Taburi daun bawang di atasnya untuk sentuhan segar dan warna yang cantik.
Spicy chicken Manchurian siap untuk dinikmati Bersama nasi putih hangat.
Ayam segar bikin tekstur bola-bolanya lembut dan juicy setelah digoreng. Hindari ayam beku terlalu lama karena bisa bikin hasilnya agak kering.
Kebanyakan tepung bikin adonan keras dan kurang juicy. Gunakan secukupnya saja supaya hasilnya tetap lembut di dalam dan renyah di luar.
Jangan masukkan ayam saat saus masih encer supaya bumbu bisa menempel sempurna. Aduk perlahan agar ayam tetap utuh dan berlapis saus merata.
Tekstur dan aroma paling nikmat saat masih hangat baru diangkat dari wajan. Kalau didiamkan terlalu lama, saus bisa menyerap terlalu banyak dan bikin ayam lembek.
Kalau kamu pencinta pedas, tambahkan saus sambal ekstra atau potongan cabai rawit saat menumis bumbu biar rasanya makin nendang. Dijamin, sensasi pedasnya langsung bikin keringat bercucuran tapi tetap nagih!
Spicy chicken Manchurian ini cocok banget buat kamu yang suka makanan berbumbu dan pedasnya nampol. Rasanya bikin nagih, apalagi kalau disantap bareng nasi hangat atau mi goreng. Dijamin, sekali coba langsung pengin recook lagi besoknya!