Resep Strawberry Shortcake untuk Dessert Hari Valentine

Bahan biscuit:

1. 240 gram tepung terigu

2. 25 gram gula pasir

3. ½ sdm baking powder

4. ½ sdt soda kue

5. ½ sdt garam

6. 150 ml buttermilk dingin

7. 110 gram mentega dingin

8. 1 butir telur kecil

9. ½ sdt ekstrak vanila

10. 1 sdm heavy cream

Bahan pelengkap:

1. 250 ml heavy cream

2. 25 gram gula pasir

3. ½ sdt ekstrak vanilla

4. 350 gram stroberi

5. 30 gram gula pasir (untuk stroberi)

1. Bersihkan dan keringkan stroberi yang sudah dipisahkan dari tangkainya. Kemudian, potong menjadi empat bagian.

2. Masukkan stroberi ke dalam wadah, lalu tambahkan 30 gram gula pasir atau sesuai selera. Campur merata, lalu pindahkan ke dalam kulkas dan biarkan sampai keluar air.

3. Panaskan oven sekitar 205 derajat Celcius, lalu siapkan loyang beralaskan baking paper, sisihkan.

4. Dalam mangkuk bersih, tambahkan tepung terigu, baking powder, soda kue, gula pasir, dan sejumput garam. Setelah diratakan, tambahkan ekstrak vanila dan mentega dingin yang sudah dipotong dadu.

5. Gunakan pastry cutter atau food processor untuk menyatukan semua bahan agar menciptakan tekstur adonan berpasir atau remahan kasar.

6. Lanjut masukkan buttermilk dingin dan aduk menggunakan spatula sebentar, asal menyatu saja.

7. Taburi alas kerja dengan sejumlah tepung terigu. Kemudian, pindahkan adonan ke atasnya. Pipihkan adonan membentuk persegi panjang, tidak perlu presisi. Jika sudah, lipat kedua sisinya ke tengah. Putar jadi horizontal, lalu pipihkan lagi.

8. Cetak memakai cetakan bundar dan tekan langsung ke bawah sampai adonan terpisah. Kemudian, letakkan di atas loyang secara berjarak.

9. Olesi adonan biscuit pakai heavy cream dan panggang adonan selama 15 menit, atau sampai keemasan. Dinginkan.

10. Kocok heavy cream cair, ekstrak vanila, dan gula pasir sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, masukkan ke dalam plastik segitiga.

11. Untuk menyusun makanan, belah dua biscuits yang sudah matang dan dingin. Semprotkan krim, lalu tambah potongan stroberi, kepingan biscuits lagi, krim, dan stroberi lagi.

12. Strawberry shortcake siap disajikan untuk Valentine, deh!

1. Bila tidak punya buttermilk, kamu bisa buat buttermilk ala rumahan dengan mencampurkan susu cair full cream bersama air lemon atau cuka. Diamkan 10 menit atau sampai agak mengental sebelum digunakan.

2. Sewaktu mencetak adonan biskuit, tekan cetakan ke bawah dan jangan diputar seperti mencetak kue kering. Sebab, kalau pinggiran adonan jadi mulus, maka biskuit akan sulit mengembang.

3. Krim untuk isian strawberry shortcake bisa diganti pakai whipping cream bubuk. Tambahkan air dingin sesuai instruksi agar mendapatkan tekstur krim yang solid.

4. Taburi cetakan pakai tepung untuk mencegah adonan menempel karena lengket.

5. Saat hendak dipanggang, beri jarak pada adonan tapi jangan terlalu jauh supaya biskuit mampu mengembang tinggi.

Strawberry shortcake ini cocok dijadikan suguhan Valentine yang legit dan menarik. Bisa dinikmati berbagai kalangan juga karena bentuknya ringkas dan rasanya refreshing. Yuk, cobain!