Sumiso somen adalah hidangan mie somen dingin khas Jepang yang disajikan dengan saus sumiso, yakni campuran miso, cuka, mirin, dan gula yang menghasilkan perpaduan rasa gurih, asam, dan manis. Tekstur mie somen yang tipis dan lembut membuat hidangan ini terasa ringan dan menyegarkan.
Resep Sumiso Somen, Mie Dingin dengan Saus Miso Merah
3 min read
Take a Deeper Reads
Mengendus Harumnya Bisnis Nilam Indonesia yang Terbang ke Luar Negeri
Read ArticleHal yang membuat sumiso somen semakin menarik adalah topping-nya, sederhana namun penuh karakter. Irisan mentimun memberikan sensasi renyah dan segar, jahe myoga menghadirkan aroma unik yang khas, dan biji wijen menciptakan kontras tekstur yang menarik. Yuk, simak resep sumiso somen selengkapnya di bawah ini!
Bahan Membuat Sumiso Somen
ilustrasi mi somen (unsplash.com/Zhaoli JIN) 50-100 gr mie somen
36 gr miso merah
15 gr cuka
15 gr mirin
10 gr gula
Biji wijen, secukupnya, sesuai selera
20 gr timun, iris tipis
1 buah jahe myoga
Cara Membuat Sumiso Somen
ilustrasi membuat somen (unsplash.com/Melanie Lim) Siapkan jahe myoga. Potong bagian ujung akarnya, lalu belah myoga secara memanjang.
Setelah itu, iris tipis-tipis untuk memperkaya tekstur dan mengeluarkan aromanya. Tidak perlu presisi sempurna, tujuannya hanya agar irisannya tipis dan mudah disantap.
Cuci bersih mentimun, lalu iris tipis. Kamu bisa memotongnya menjadi irisan bulat atau memanjang, tergantung selera. Mentimun memberikan sensasi segar dan renyah, jadi hindari mengirisnya terlalu tebal.
Dalam sebuah mangkuk, campurkan miso merah, mirin, cuka, dan gula. Aduk hingga tercampur rata dan gula mulai larut. Saus ini menciptakan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang membuat mie somen tidak terasa hambar.
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang-besar hingga mendidih kuat. Pastikan air cukup banyak untuk merendam mie sepenuhnya agar matang merata.
Setelah air mendidih, masukkan mie somen dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Jangan memasaknya terlalu lama, karena mie somen berukuran tipis dan sangat cepat matang. Aduk perlahan sesekali agar mie tidak saling menempel.
Setelah matang, segera angkat mie dan tiriskan menggunakan saringan. Kemudian, bilas mie di bawah air mengalir sambil diaduk perlahan. Langkah ini menghentikan proses pemasakan serta memberikan tekstur yang dingin, kenyal, dan segar pada mie somen.
Tata mie somen yang telah ditiriskan di atas piring saji. Tuangkan atau sajikan bersama saus miso yang telah disiapkan, lalu tambahkan irisan mentimun, jahe myoga, dan taburan biji wijen.
Agar tampilan lebih menarik, tata bahan pelengkap dengan rapi sebelum disajikan.
Tips Membuat Sumiso Somen
ilustrasi sumiso somen (unsplash.com/Pesce Huang) Jangan memasak mie terlalu lama. Mie somen sangat tipis sehingga cepat matang. Ikuti petunjuk waktu memasak pada kemasan agar teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek.
Segera bilas setelah direbus. Setelah matang, tiriskan dan segera bilas di bawah air mengalir. Langkah ini menjaga mie tetap dingin, segar, dan tidak lengket.
Aduk mie secara perlahan. Jangan mengaduk terlalu kasar agar mie tidak mudah putus. Cukup aduk perlahan saat merebus dan membilasnya.
Pastikan saus miso tercampur rata. Campurkan miso, mirin, cuka, dan gula hingga benar-benar menyatu. Pastikan tidak ada gumpalan gula atau miso yang tersisa.
Sesuaikan rasa dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit cuka. Jika ingin lebih manis, tambahkan lebih banyak gula. Kamu tidak harus terpaku sepenuhnya pada takaran resep.
Mie somen yang lembut dan dingin berpadu sempurna dengan saus miso merah yang gurih, sedikit asam, dan manis. Resep sumiso somen cukup dengan merebus mie, kemudian siapkan saus miso, lalu tambahkan topping favorit. Yuk, segera recook di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
