Resep Sup Balungan Khas Demak, Cocok untuk Menghangatkan Badan

05 Nov 2021, 18:45 WIB

sop balungan Demak (instagram.com/albijajan)

Jika mendengar nama kota Demak, pasti yang akan terbayang adalah wisata religinya. Apalagi julukannya sebagai Kota Wali. Namun, tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Demak tanpa mencoba makanan khas di sana. Salah satu yang terkenal adalah sup balungan.

Sup balungan sendiri terbuat dari tulang dan daging sap dengan tambahan berbagai sayuran pelengkap seperti wortel, kentang, dan kubis. Membuatnya tak hanya nikmat untuk dimakan, tapi juga menyehatkan. Apalagi saat di musim hujan, rasanya tentu akan lebih nikmat.

Nah, buat kalian yang ingin membuat sup balungan sendiri, kalian bisa menyimak resepnya berikut ini!

1. Bahan-bahan sup

ilustrasi daging sapi segar (instagram.com/meatarians)

Bahan-bahan sop balungan

Kuah kaldu :

1 kg tulang sapi (masih ada dagingnya)
3 helai daun bawang
1 buah bawang bombay
5 buah bawang merah (memarkan)
air secukupnya

Bahan sop :

5 buah bawang merah (iris tipis)
1 ruas jahe (memarkan)
Garam dan gula secukupnya
200 gram daging sapi, (potong sesuai selera)
1 liter air kaldu
Wortel, kentang dan buncis secukupnya
1 buah tomat (belah empat)
Bawang goreng secukupnya

2. Cuci dan dan rebus tulang sapi terlebih dahulu

ilustrasi merebus daging (instagram.com/lemaknian_oi)

Langkah pertama, cuci tulang dan daging sapi yang sebelumnya telah dipotong-potong sampai bersih. Lalu masukkan tulang sapi ke dalam panci, berikan air sampai seluruh tulang sapinya terendam sempurna.

Lalu masak tulang sapi sampai mendidih dan air rebusannya mengeluarkan kotoran, berupa busa warna putih. Setelah itu matikan apinya, dan buang air rebusan tadi lalu ganti dengan air yang baru.

3. Rebus kembali tulang sapi bersama bumbu pelengkap untuk membuat kaldunya

ilustrasi proses merebus sop balungan (instagram.com/grace_graciana)

Selanjutnya masak kembali tulang sapinya, berikan juga bumbu untuk kaldunya berupa bawang merah, bawang bombai dan daun bawang. Lalu masak kembali tulang sapi dengan api besar agar prosesnya lebih cepat. Masak sampai terlihat keluar minyak dari tulang sapi.

Setelah itu sisihkan tulangnya ke dalam wadah untuk campuran sup balungannya. Lalu buang daun bawang, bawang merah, dan bawang bombai. Agar lebih bersih, saring dahulu kuah kaldunya.

4. Masak semua bahan bersamaan dengan kuah kaldu sampai dagingnya empuk

sop Balungan Demak (instagram.com/admega140r)

Langkah selanjutnya, masukkan potongan daging dan tulang sapi ke dalam panci. Tambahkan juga kuah kaldunya sampai daging dan tulang sapi tenggelam. Masak sampai mendidih, lalu tambahkan irisan bawang merah dan jahe yang sudah dimemarkan.

Masak sampai dagingnya empuk. Jika kuah kaldu menyusut bisa ditambahkan lagi. Jangan lupa berikan garam dan gula, sekaligus mencoba rasanya.

Sebelum diangkat, masukkan juga sayuran pelengkapnya, wortel, kubis, dan kentang. Tunggu sampai sayuran dan dagingnya empuk. Lalu matikan api dan hidangkan sopnya.

5. Sajikan sop balungan selagi panas bersama nasi putih atau lontong

ilustrasi sop balungan (instagram.com/ahmadnursaeful)

Setelah semua bahan sup balungan matang, segera siapkan mangkuk dan sajikan sop balungan selagi masih panas. Sajikan bersama nasi putih atau lontong sebagai teman makannya. Agar lebih nikmat tambahkan juga kerupuk dan bawang goreng secukupnya. Sup balungan siap dinikmati.

Itulah resep sup balungan khas dari Demak. Tak hanya enak rasanya, masakan ini juga menyehatkan dan menghangatkan tubuh. Selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.