Selain daging, bagian dari sapi lainnya yang jadi incaran adalah iga. Iga sapi bisa diolah menjadi berbagai menu makanan nikmat.
Kalau pengin menu dengan kuah hangat, kamu bisa coba galbitang. Sup iga asal Korea Selatan itu terasa nikmat dengan kuahnya yang bening. Menu ini biasa disajikan ketika ada acara khusus di Negeri Ginseng.
Kuah kaldunya begitu gurih, kamu bisa membuat sup iga khas Korea dengan resep di bawah ini, lho!
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Bahan taburan:
Cuci terlebih dahulu iga sapi sebelum diolah. Gunakan air mengalir, lalu bilas bagian yang kotor sampai bersih. Selanjutnya, potong-potong iga sapi menjadi beberapa bagian sama besar.
Setelah itu, masukkan potongan iga sapi ke dalam panci. Tuang air sampai merendam semua iga sapinya, lalu didihkan selama lima menit hingga kotorannya keluar.
Matikan kompor, lalu tiriskan iga sapinya. Cuci kembali dengan air mengalir sampai kotorannya hilang. Buang air rebusannya pula.
Selanjutnya, letakkan panci bersih di atas kompor. Susun potongan iga di dalamnya bersama daun bawang, bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
Tuang air cukup banyak ke dalam panci sampai merendam semua bahan di dalamnya. Masak dan rebus iga sapi dengan api kecil hingga benar-benar empuk.
Tunggu sampai kaldu dari tulang iganya keluar perlahan. Jika sudah, angkat daging iga dan tiriskan, lalu saring kaldunya. Masak kembali kaldu sampai mendidih.
Saatnya menyajikan sup iga ala Korea ini. Siapkan mangkuk, lalu iris tipis lobak dan letakkan di dalamnya.
Berikan daging iga, lalu tuang kaldu panas di atasnya. Sajikan galbitang atau sup iga korea ini dengan taburan dan bawang dan irisan cabai merah.
Begitulah cara membuat sup iga korea yang nikmat dengan kaldu melimpah. Menu ini cocok banget disajikan saat cuaca sedang dingin. Dijamin bikin tubuh hangat dan rileks, deh.