Resep Sup Iga Sapi ala Restoran Sunda yang Gurihnya Bikin Nagih

Name: Resep Sup Iga Sapi ala Restoran Sunda yang Gurihnya Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Mei 2025, 19:15 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi sup iga sapi (vecteezy.com/swastika adi nugraha)

Kalau kamu sedang mencari hidangan berkuah yang bisa menghangatkan tubuh dan menggugah selera, sup iga sapi ala restoran Sunda bisa jadi pilihan sempurna. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, segar, dan kaya rempah. Kuah bening yang menyatu dengan kaldu iga membuat rasanya begitu menenangkan. Cocok dinikmati saat cuaca dingin, saat badan kurang fit, atau saat ingin makanan berkuah yang berkelas tapi tetap rumahan.

Sup iga sapi khas Sunda biasanya disajikan bersama sambal rawit dan nasi putih hangat. Perpaduan kuah kaldu yang gurih dengan sayuran segar membuat menu ini terasa lengkap. Meskipun terlihat mewah seperti buatan restoran, resep ini bisa kamu praktikkan sendiri di rumah dengan mudah.

Yuk, ikuti resep sup iga sapi ala restoran Sunda dan tips membuatnya supaya hasilnya lezat dan memuaskan.

Bahan Sup Iga Sapi ala Restoran Sunda

ilustrasi iga sapi (pixabay.com/smilingpixell)

1 kilogram iga sapi, potong sesuai selera
2 liter air
4 siung bawang putih, geprek
5 butir bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 batang seledri, potong kasar
2 cm jahe, geprek
1 sendok makan garam
½ sendok makan gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
1 buah wortel, iris bulat
1 buah kentang, potong dadu besar
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Iga Sapi ala Restoran Sunda

ilustrasi menumis (pixabay.com/moritz320)

Iga sapi direbus dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan busa.
Setelah itu, air rebusan pertama dibuang dan iga dicuci bersih di bawah air mengalir.
Air baru telah dididihkan, lalu iga sapi dimasukkan kembali untuk direbus hingga empuk. Rebusan dilakukan selama kurang lebih 1,5 jam agar kaldunya keluar maksimal dan daging menjadi lembut.
Bawang putih, bawang merah, dan jahe ditumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah wangi keluar, bumbu ini ditambahkan ke dalam rebusan iga sapi.
Wortel dan kentang dimasukkan ke dalam panci setelah iga mulai empuk. Keduanya direbus bersama kaldu hingga setengah matang agar teksturnya pas dan tidak terlalu lembek.
Daun bawang dan seledri dimasukkan sesaat sebelum sup diangkat. Langkah ini dilakukan agar aroma segar dari daun bawang dan seledri tetap terjaga.
Sup dibumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Rasa kuah disesuaikan sesuai selera dan dimasak kembali selama 5 menit agar bumbu meresap.
Sup diangkat dan disajikan hangat dengan pelengkap seperti nasi putih dan sambal rawit.

Tips Memasak Sup Iga Sapi ala Restoran Sunda

ilustrasi merebus iga (pixabay.com/werbeguru)

Gunakan iga sapi segar dengan sedikit lemak agar kuah tidak terlalu berminyak. Lemak berlebih bisa membuat sup terasa enek dan tidak segar.
Rebus iga sapi dengan api kecil agar kaldu keluar perlahan dan jernih. Perebusan secara perlahan ini akan membuat tekstur daging lebih empuk dan rasa kuah lebih kaya.
Tambahkan sejumput pala bubuk jika ingin rasa yang lebih dalam dan khas. Namun, jangan terlalu banyak karena pala bisa mendominasi rasa sup jika berlebihan.
Jika ingin sup disimpan, pisahkan daging dan kuah agar sayuran tidak terlalu lembek saat dipanaskan kembali. Ini juga menjaga agar aroma dan rasa tetap segar meski disimpan semalaman.

Sup iga sapi ala restoran Sunda ini bisa jadi comfort food andalan saat kamu butuh makanan yang hangat dan memanjakan lidah. Sajikan di momen spesial atau saat kumpul keluarga, dijamin semua akan nambah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.