Sup iga memang sudah terkenal dimana-mana. Bahkan, setiap daerah memiliki resep yang unik dan berbeda dalam membuat masakan satu ini. Namun, yang tetap menjadi primadonanya adalah sup iga dengan kuah yang gurih kaya dengan bumbu tradisional.
Bagi kamu yang masih bingung dengan resepnya. Kamu bisa menyimak artikel resep ini sampai selesai agar bisa mempraktikkan secara langsung di rumah. Yuk, merapat!
Bahan
Untuk membuat resep sup iga sapi kamu perlu memperhatikan bagaimana iga sapi yang baik untuk diolah. Sebab, iga yang berkualitas juga akan mempengaruhi cita rasa masakan.
Adapun karakteristik iga yang bagus di antaranya adalah dengan memilih tekstur iga yang kenyal namun tetap padat. Kamu bisa mencoba untuk menekan lembut permukaan daging tersebut. Kamu bisa membelinya di pasar terdekat atau bisa juga di supermarket yang menyediakan bahan daging terbaik.
Setelah mendapatkan iga yang bermutu, siapkan wadah ukuran sedang. Lalu, bersihkan iga dengan air mengalir. Tiriskan, di tempat yang kering dan steril.
Tuangkan air sebanyak setengah panci atau bisa menyesuaikan dengan banyaknya iga yang dimasak. Panaskan kompor dengan api besar. Tunggu sampai air mendidih, lalu masukkan iga. jika sudah mendidih, air rebusan iga dibuang.
Selanjutnya, rebus kembali tulang iga dengan air secukupnya. Tambahkan bawang putih dan merica yang telah dihaluskan. Masak lagi dengan api kecil sampai iga empuk dan tidak alot.
Siapkan bahan-bahan sayur seperti kentang, tomat, dan wortel. Kupas semua bahan, lalu dicuci bersih. Potong-potong ukuran besar, lalu sisihkan ke dalam wadah. Jika dirasa daging sudah benar empuk, kemudian masukkan potongan kentang dan wortel. Tambahkan juga garam untuk menambah rasa pada sup.
Untuk bagian tomat akan dimasukkan terakhir. Sebab, tomat memiliki tekstur yang mudah lembek saat dimasak terlalu lama, sehingga untuk menghindari kematangan yang over maka akan dimasukkan terakhir.
Sebelum kompor dimatikan, kamu bisa koreksi rasa kaldunya. Namun, apabila dirasa sudah pas bisa langsung masukkan tomat yang sudah dipotong tadi. Sup iga bisa langsung disajikan.
Agar rasa kaldu semakin gurih, kamu bisa menaburkan bawang goreng di tahap terakhir. Sup iga ini tidak membutuhkan bumbu yang kompleks, sebab iga sapi memiliki rasa yang gurih dan khas. Cukup dibumbui dengan garam dan merica secukupnya saja. Akan tetapi, jika kamu menghendaki dengan menambahkan bumbu tambahan seperti kaldu ataupun gula juga bisa disesuaikan, ya.
Sup iga sapi bisa dinikmati bersama dengan nasi hangat. Cocok juga dijadikan menu utama acara keluarga. Bahan dan bumbunya pun tidaklah begitu sulit, jadi kamu bisa mencobanya sendiri di rumah.