4 Resep Sup Kepala Ikan Paling Nikmat, Kuah Harum dan Segar

Bahan yang diperlukan :

• 1 ekor kepala ikan kakap merah
• 5 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm udang rebon
• 1 sdt lada
• 1 ruas jari jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 1500 ml air
• 3 siung bawang merah, iris
• 3 batang daun bawang, bagian putihnya
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 buah lemon
• 3 buah tomat, potong-potong
• 5 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 2 sdm bawang goreng
• Daun bawang secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air, tambahkan garam, lalu masukkan kepala ikan kakap merah, siram-siram dengan air garam tersebut supaya hilang bau amisnya, lalu cuci bersih lagi ikannya di air mengalir
2. Kemudian sangrai kemiri, bawang merah, bawang putih, udang rebon, jahe, dan lada, aduk-aduk hingga harum, angkat lalu blander bumbu-bumbu ini hingga halus, boleh menambahkan sedikit air
3. Lalu tumis bumbu halus hingga airnya menyusut, tambahkan sedikit minyak wijen, aduk-aduk hingga harum
4. Tuangkan air dan aduk-aduk hingga bumbunya larut, lalu tambahkan batang daun bawang, bawang merah iris, daun salam, dan serai, masak hingga mendidih sambil diaduk
5. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk lagi, masukkan kepala ikan kakap merah, masak hingga matang, kira-kira 20 menit dengan api sedang
6. Lalu taburkan irisan cabai rawit, tomat, dan perasan jeruk lemon, aduk-aduk dan balik kepala ikannya biar matang merata, masak lagi selama 5 menit, angkat dan sajikan
7. Sup kepala ikan kakap merah siap dihidangkan selagi hangat

Bahan yang diperlukan :

• 3 ekor kepala ikan gurame segar
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1.5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, remas
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 100 ml air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus ikan
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah rawit merah, buang tangkainya
• 20 helai daun kemangi

Cara membuat :

1. Siangi kepala ikan gurame hingga bersih, tiriskan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, angkat sisihkan
3. Didihkan air bersama bumbu tumis, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas
4. Masukkan air jeruk, garam, gula, saus ikan dan merica, didihkan beberapa saat
5. Tambahkan potongan kepala ikan gurame, tomat hijau, cabai rawit merah dan daun bawang, kecilkan api lalu masak hingga ikan dan sayuran matang
6. Masukkan daun kemangi, aduk perlahan, lalu angkat dan sajikan
7. Sup kepala ikan gurame siap dihidangkan dengan nasi putih hangat

Bahan yang diperlukan :

• 2 buah kepala ikan salmon
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Minyak untuk menumis
• 500 ml air
• 4 buah cabai rawit utuh
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 buah jeruk nipis
• 2 buah tomat

Cara membuat :

1. Pertama-tama, bersihkan dulu kepala ikan salmon yang akan dimasak, selanjutnya rebus sebentar untuk menghilangkan bau amisnya
2. Iris bawang merah, bawang putih lalu tumis hingga harum dan layu
3. Selanjutnya masukkan air, lalu masukkan kepala ikan yang telah direbus tadi, lalu tambahkan daun jeruk, serai dan cabai rawit, biarkan hingga mendidih
4. Setelah mendidih bumbui dengan garam, lada bubuk dan penyedap rasa, aduk-aduk dan biarkan mendidih lagi lalu beri perasan jeruk nipis, daun bawang, dan tomat
5. Sup kepala ikan salmon siap dihidangkan hangat-hangat

Bahan yang diperlukan :

• 1/2 kg kepala ikan patin
• 2 buah jeruk nipis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 buah belimbing sayur
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Beri perasan jeruk nipis ke seluruh permukaan kepala ikan patin, lalu diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih
2. Haluskan jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan merica
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk-aduk dan masak bumbu sampai wangi
4. Tuang air, aduk hingga larut bumbunya, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan gula pasir, aduk dan masak hingga mendidih
5. Masukkan kepala ikan patin, lalu tambahkan belimbing sayur, cabai rawit merah utuh, masak hingga matang
6. Kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk perlahan dan masak sesaat hingga tercium aroma ikan dan bumbunya yang harum
7. Sup kepala ikan patin siap dihidangkan selagi hangat

Jadi, kamu suka sup kepala ikan yang mana nih? Kakap merah, gurame, salmon atau patin? Yang jelas bagian kepala ikan-ikan tersebut gizinya tinggi dan rasanya nampol banget deh! Dengan racikan kuah sup yang harum dan segar, rasa penat di kepala kamu pun seketika hilang. Berani coba sup kepala ikannya?