Resep Sup Tulang Kambing Kuah Pedas, Sensasi Rasa yang Gak Biasa!

05 Jun 2025, 10:15 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi sup tulang kambing kuah pedas (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn)

Intinya sih...

Sup tulang kambing pedas, pilihan tepat bagi pencinta makanan pedas.
Cara membuatnya cukup mudah dengan langkah-langkah yang benar.
Bumbu dan teknik memasak yang pas akan hasilkan sup tulang kambing yang menggugah selera.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu termasuk pencinta makanan dengan cita rasa pedas yang nendang, sup tulang kambing bisa jadi pilihan tepat. Sajian ini menawarkan sensasi gurih dari kaldu tulang yang kaya, berpadu dengan pedasnya bumbu rempah yang menggigit. Sup tulang kambing biasanya disajikan panas-panas, cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu makan malam istimewa. Aroma rempah dan tekstur empuk dari dagingnya bikin siapa saja ketagihan.

Meskipun terlihat rumit, cara membuat sup tulang kambing pedas ini ternyata cukup mudah jika mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Kunci utamanya ada pada proses perebusan tulang agar kaldunya keluar sempurna. Selain itu, penggunaan bumbu yang pas bisa membuat rasa kuah lebih dalam dan nendang di lidah. Yuk, simak cara membuat sup tulang kambing kuah pedas yang siap menggoyang lidahmu.

Bahan Sup Tulang Kambing Kuah Pedas

ilustrasi tulang dengan daging (pexels.com/mali maeder)

500 gram tulang kambing (boleh campur dengan sedikit daging)
2 liter air
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit (sesuai selera)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sup Tulang Kambing Kuah Pedas

ilustrasi menumis (pexels.com/makafood)

Tulang kambing dicuci bersih, lalu direbus dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus. Setelah itu, air rebusan pertama dibuang dan tulang dibilas kembali dengan air bersih.
Air bersih sebanyak 2 liter dipanaskan dalam panci, lalu tulang kambing dimasukkan kembali untuk direbus hingga empuk dan kaldunya keluar. Proses ini dilakukan selama sekitar 1–1,5 jam agar hasilnya maksimal.
Bumbu halus berupa bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, dan lengkuas dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Kemudian, bumbu ditumis dengan minyak panas hingga harum dan matang.
Serai dan daun jeruk ditambahkan ke dalam tumisan bumbu, lalu diaduk rata hingga rempah matang sempurna. Aromanya akan lebih kuat jika dimasak dengan api kecil selama beberapa menit.
Tumisan bumbu dimasukkan ke dalam rebusan tulang kambing yang sudah empuk. Kuah diaduk perlahan agar bumbu tercampur rata ke seluruh bagian sup.
Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam sup sesuai selera. Rasa kuah disesuaikan dengan koreksi rasa secara bertahap hingga pas.
Sup tulang kambing dimasak kembali selama 10 menit agar bumbu lebih meresap ke dalam daging dan tulang. Setelah itu, sup siap disajikan dalam keadaan panas.

Tips Membuat

ilustrasi memasak (pexels.com/RDNE Stock project)

Pilih tulang kambing muda agar dagingnya lebih cepat empuk dan kaldunya tidak berbau amis.
Rebus dua kali untuk menghilangkan kotoran dan bau tak sedap dari tulang kambing.
Gunakan cabai rawit secukupnya jika tidak terlalu kuat dengan rasa pedas yang menyengat.
Masak dengan api kecil saat merebus supaya kaldu tidak cepat menguap dan rasa lebih gurih.

Sup tulang kambing kuah pedas ini bisa jadi menu favorit baru buat kamu yang suka tantangan rasa. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti emping atau sambal terasi biar makin lengkap. Siap-siap ketagihan sejak suapan pertama.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.