Resep Sweet Potato Mini Croissant yang Lembut dan Manisnya Bikin Nagih

31 Okt 2025, 20:59 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi sweet potato mini croissant (pixabay.com/Einladung_zum_Essen)

Intinya sih...

Sweet potato mini croissant adalah camilan manis yang unik dan cantik, cocok untuk teman teh sore atau bekal anak.
Bahan-bahannya sederhana dan prosesnya cukup menyenangkan untuk dilakukan di rumah tanpa perlu teknik pastry tingkat profesional.
Gunakan ubi yang benar-benar dikukus matang agar teksturnya lembut dan mudah dihaluskan tanpa serat. Simpan butter di kulkas hingga saat digunakan agar tidak cepat meleleh.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu suka camilan manis yang unik dan cantik, sweet potato mini croissant bisa jadi ide yang wajib dicoba. Croissant mini ini dipadukan dengan isian ubi manis yang lembut, cocok untuk teman teh sore atau bekal anak. Rasanya tidak hanya enak, tapi juga terlihat estetik saat disajikan. Kamu bahkan bisa membuatnya di rumah tanpa perlu teknik pastry tingkat profesional.

Bahan-bahannya sederhana dan prosesnya cukup menyenangkan untuk dilakukan. Kamu akan merasa seperti sedang membuat pastry ala kafe, tapi versi rumahan yang lebih hemat. Cocok juga dijadikan ide jualan karena tampilannya menarik dan tahan lama. Yuk, simak resep sweet potato mini croissant berikut ini.

Bahan Sweet Potato Mini Croissant

ilustrasi tepung terigu protein sedang (pixabay.com/hewq)

Bahan kulit croissant:

250 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air dingin
25 gram gula pasir
½ sendok teh garam
5 gram ragi instan
125 gram butter dingin (untuk lipatan)

Bahan isian ubi:

200 gram ubi ungu atau ubi kuning, kukus
2 sendok makan susu bubuk
2 sendok makan madu atau gula halus
1 sendok makan butter cair

Bahan olesan:

1 butir kuning telur
1 sendok makan susu cair

Cara Membuat Sweet Potato Mini Croissant

ilustrasi menguleni adonan (pixabay.com/webandi)

Adonan dasar dibuat terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung, gula, garam, ragi, dan air dingin. Adonan diuleni hingga kalis tapi tidak terlalu lembek.
Adonan dibentuk bulat lalu ditutup kain lembap dan didiamkan selama 30 menit. Setelah itu, adonan diratakan dan disimpan dalam kulkas selama 15 menit.
Butter dingin dipipihkan di antara dua plastik hingga berbentuk kotak tipis. Butter kemudian ditempatkan di tengah adonan yang sudah diratakan.
Adonan dilipat membungkus butter secara menyeluruh. Setelah itu, adonan digilas memanjang dan dilipat tiga lapis, lalu didinginkan kembali 20 menit.
Proses pelipatan dilakukan ulang dua hingga tiga kali agar lapisannya terbentuk. Setiap selesai dilipat, adonan wajib didinginkan agar butter tidak meleleh.
Setelah pelipatan selesai, adonan digilas tipis dan dipotong menjadi segitiga kecil. Isian ubi yang sudah dihaluskan ditempatkan di bagian ujung lebar segitiga.
Adonan kemudian digulung ke arah ujung lancip untuk membentuk croissant mini. Croissant diletakkan di loyang, dioles dengan kuning telur, lalu dipanggang pada suhu 180°C selama 20 menit.

Tips Membuat

ilustrasi memasukkan croissant ke oven (pexels.com/Felicity Tai)

Gunakan ubi yang benar-benar dikukus matang supaya teksturnya lembut dan mudah dihaluskan tanpa serat.
Simpan butter di kulkas hingga saat digunakan agar tidak cepat meleleh saat proses pelipatan dan penggilasan.
Jangan menggiling adonan terlalu tipis agar lapisan tetap terbentuk dan tidak sobek saat digulung.
Istirahatkan adonan di kulkas setiap selesai dilipat supaya croissant mengembang cantik dan tidak berminyak.

Sudah siap bereksperimen di dapur? Sweet potato mini croissant ini bisa jadi camilan cantik yang bikin semua orang penasaran sejak gigitan pertama.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.