Resep Sweet Pumpkin Puri, Roti Goreng India dari Labu

• 240 gr labu parut
• 180 gr gula merah
• 180 gr tepung gandum utuh
• 45 gr tepung beras
• ½ sdt bubuk kapulaga hijau
• ¼ sdt bubuk pala
• Garam secukupnya
• Daun pisang sesuai kebutuhan
• Ghee secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Teh untuk disajikan

1. Ambil labu parut, tambahkan gula merah, aduk rata hingga gula meleleh. Tambahkan tepung gandum utuh, tepung beras, bubuk kapulaga hijau, bubuk pala, dan aduk rata.
2. Tambahkan garam dan uleni hingga menjadi adonan lembut.
3. Olesi daun pisang dengan ghee dan ratakan adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat sebelumnya. Buatlah lubang seperti donat agar matang secara merata saat digoreng.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak, masukkan adonan yang telah disiapkan, dan goreng hingga kecokelatan dan renyah.
5. Tiriskan di atas kertas serap minyak dan sajikan panas dengan teh.

1. Gunakan labu yang segar dan matang untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Potong menjadi potongan kecil atau parut halus agar lebih mudah untuk diolah.
2. Gunakan gula merah berkualitas baik untuk memberikan rasa manis yang alami pada puri.
3. Persiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan sebelum memulai proses memasak.
4. Campurkan tepung gandum, tepung beras, bubuk kapulaga hijau, dan bubuk pala bersama-sama sebelum mencampurkannya dengan campuran labu dan gula merah.
5. Saat mencampurkan bahan kering dengan campuran labu, aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata tanpa mengaduknya terlalu keras.
6. Saat memoles daun pisang dan menggoreng, gunakan ghee secukupnya untuk memberikan rasa dan aroma yang khas.
7. Saat mencetak adonan pada daun pisang, ratakan adonan dengan lembut dan tidak terlalu tebal.
8. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng puri untuk menghindari penyerapan minyak berlebihan. Goreng puri hingga keemasan dan pastikan menggorengnya secara merata di kedua sisi.
9. Setelah menggoreng, tiriskan puri pada kertas serap minyak atau rak berlubang agar puri tidak terlalu berminyak.
10. Puri paling enak saat disajikan panas, jadi sajikan segera setelah digoreng.
11. Tradisionalnya, puri ini sering disajikan dengan teh, jadi sediakan teh hangat sebagai teman makan yang sempurna.
12. Kamu dapat menyesuaikan rasa puri dengan mengatur jumlah gula merah atau bumbu seperti kapulaga dan pala sesuai dengan selera.
13. Pelajari teknik memasak puri dengan tepat, termasuk mengendalikan suhu minyak dan mengatur ukuran puri dengan konsisten.
14. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang benar untuk memastikan puri yang enak dan renyah.
15. Selalu jaga kebersihan dapur dan tangan saat memasak.
16. Jika ingin menyimpan puri, pastikan untuk meletakkannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar.

Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna dari kelembutan labu manis dan rasa manis alami gula merah. Selain menjadi camilan yang memikat selera, sweet pumpkin puri juga mengingatkan kita pada kekayaan warisan kuliner India. Yuk, nikmati hidangan ini bersama!