Resep Tahu Campur Rumahan, Kuah Gurih Manis yang Bikin Nambah Terus

Bahan utama:

1. 4 buah tahu putih, potong dadu

2. 150 gram daging sapi rebus, iris tipis

3. 100 gram taoge

4. 150 gram selada, sobek-sobek

5. 100 gram mi kuning, seduh air panas

6. 2 batang daun bawang, iris tipis

7. 500 ml kaldu sapi

8. 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 1 sendok teh merica butir

4. 1 sendok teh ketumbar

5. ½ sendok teh garam

Bahan bumbu kuah:

1. 2 sendok makan kecap manis

2. 1 sendok makan gula merah sisir

3. 1 sendok teh garam

4. ½ sendok teh kaldu bubuk

5. 1 lembar daun salam

Bahan pelengkap:

1. Kerupuk secukupnya

2. Bawang goreng secukupnya

3. Sambal sesuai selera

4. Perasan jeruk nipis secukupnya

1. Tahu putih dipotong berbentuk dadu terlebih dahulu lalu dicuci hingga bersih. Setelah itu, tahu digoreng sampai berwarna kuning keemasan dan ditiriskan agar minyak berlebih berkurang.

2. Bumbu halus dihaluskan hingga lembut menggunakan ulekan atau blender. Selanjutnya, bumbu ditumis dengan minyak panas sampai aroma harumnya keluar dan warnanya sedikit berubah.

3. Kaldu sapi dituangkan ke dalam tumisan bumbu yang telah matang. Daun salam, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk kemudian dimasukkan lalu diaduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.

4. Kuah dimasak dengan api sedang hingga mendidih dan aroma bumbu semakin kuat. Setelah itu, irisan daging sapi dimasukkan dan dibiarkan beberapa menit agar rasa kuah meresap ke dalam daging.

5. Taoge disiram menggunakan air panas terlebih dahulu agar sedikit layu tapi tetap renyah saat dimakan. Sementara itu, mi kuning juga disiapkan dan ditata bersama selada di dalam mangkuk saji.

6. Tahu goreng dan irisan daging sapi disusun di atas mi serta sayuran yang telah disiapkan. Kuah panas kemudian disiramkan secara perlahan hingga seluruh isian terendam dengan sempurna.

7. Bawang goreng, kerupuk, sambal, dan perasan jeruk nipis ditambahkan sebagai pelengkap sebelum disajikan. Tahu campur rumahan kemudian dapat dinikmati selagi hangat agar cita rasanya terasa lebih maksimal.

1. Gunakan kaldu sapi asli dari rebusan daging agar rasa kuah lebih gurih dan kaya.

2. Goreng tahu hingga bagian luarnya cukup kering supaya tidak mudah hancur saat disiram kuah.

3. Jangan merebus taoge terlalu lama agar teksturnya tetap segar dan renyah.

4. Tambahkan perasan jeruk nipis sesaat sebelum disajikan untuk memberikan sensasi segar yang lebih nikmat.

Tahu campur rumahan ini siap menghadirkan suasana makan yang lebih hangat dan istimewa di meja makanmu. Kuahnya yang harum berpadu dengan aneka isian sederhana mampu membuat setiap suapan terasa memuaskan. Siapkan semangkuk nasi hangat atau nikmati langsung sebagai menu utama, lalu rasakan sendiri kenikmatan yang membuat lidah ingin terus kembali mencicipinya.