Resep Tahu Isi Dada Ayam Tanpa Digoreng, Lebih Sehat dan Tetap Enak

Name: Resep Tahu Isi Dada Ayam Tanpa Digoreng, Lebih Sehat dan Tetap Enak
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 buah tahu pong; 200 gram dada ayam, cincang; 1 buah wortel kecil, parut halus; 2 batang daun bawang, iris tipis; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 sdt saus tiram; 1 sdt kecap asin; ½ sdt minyak wijen; ½ sdt lada bubuk; ½ sdt garam; ½ sdt kaldu jamur; 1 sdm tepung maizena; Minyak zaitun secukupnya; 100 gram tepung terigu protein sedang; 2 sdm tepung beras; ½ sdt bawang putih bubuk; ¼ sdt ketumbar bubuk; ¼ sdt kunyit bubuk; ½ sdt garam; ¼ sdt lada; 150 ml air dingin

17 Jul 2026, 14:57 WIB

ilustrasi tahu isi dada ayam tanpa digoreng (pexels.com/Gita Nu)

Intinya Sih

Artikel membagikan resep tahu isi dada ayam tanpa digoreng menggunakan air fryer sebagai alternatif camilan yang lebih sehat namun tetap renyah dan lezat.
Resep mencakup bahan utama seperti tahu pong, dada ayam cincang, wortel, serta bumbu lengkap dengan langkah memasak menggunakan air fryer suhu 180°C selama sekitar 18 menit.
Terdapat tips penting agar hasil maksimal, seperti menjaga tekstur isian tidak terlalu halus, memastikan adonan pelapis pas kekentalannya, dan memanaskan air fryer sebelum digunakan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Tahu isi adalah salah satu camilan Nusantara yang memiliki banyak penggemar. Teksturnya yang renyah dengan cita rasa yang gurih dan isian yang melimpah membuat jajanan ini disukai di segala kalangan usia. Namun, karena camilan tersebut termasuk ke dalam salah satu jenis gorengan, sebagian orang yang memiliki kondisi kesehatan khusus tidak bisa terlalu sering menikmatinya.

Nah, untuk membuatnya menjadi variasi gorengan yang lebih sehat dan anti guilty, kamu bisa mengganti isiannya dengan dada ayam dan memasaknya dengan air fryer. Teksturnya juga akan tetap renyah dengan isian yang lebih padat nutrisi dan rasa yang sama lezatnya. Buat kamu yang penasaran dan ingin mencoba membuat tahu isi dada ayam tanpa digoreng di rumah, kamu bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini, ya!

Bahan Tahu Isi Dada Ayam Tanpa Digoreng

Beberapa potong tahu pong goreng berwarna keemasan tersusun di atas kertas putih dalam tampah bambu dengan cabai rawit di sampingnya.

ilustrasi tahu pong (pexels.com/Riki Risnandar)

Bahan utama:

8 buah tahu pong
200 gram dada ayam, cincang
1 buah wortel kecil, parut halus
2 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
1 sdt kecap asin
½ sdt minyak wijen
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu jamur
1 sdm tepung maizena
Minyak zaitun secukupnya

Bahan untuk adonan balutan:

100 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung beras
½ sdt bawang putih bubuk
¼ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
½ sdt garam
¼ sdt lada
150 ml air dingin

Cara Membuat Tahu Isi Dada Ayam Tanpa Digoreng

Dua orang sedang mencampur daging ayam cincang dengan daun bawang di dalam mangkuk besar di atas meja dapur.

ilustrasi mencampur daging ayam dan daun bawang (pexels.com/ShotPot)

Campurkan dada ayam cincang, wortel, daun bawang, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada, garam, kaldu bubuk, dan maizena ke dalam wadah. Aduk merata.
Belah salah satu sisi tahu dengan pisau, lalu keluarkan sedikit bagian dalamya agar tercipta ruang untuk isian.
Masukkan isian adonan ayam ke dalam tahu sambil sedikit ditekan hingga padat. Ulangi tahap ini hingga tahu dan adonan isian habis. Sisihkan.
Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar, garam, lada, dan air dingin. Aduk hingga semua bahan menyatu.
Jika adonan pelapis sudah siap, celupkan satu persatu tahu isi ke dalam mangkuk berisi adonan pelapis hingga seluruh permukaan terbalut dengan sempurna.
Siapkan loyang air fryer yang sudah dilapisi dengan baking paper dan semprot dengan menggunakan sedikit minyak zaitun. lalu letakkan tahu isi di atasnya.
Masak menggunakan air fryer pada suhu 180°C selama 10 menit. Kemudian balik tahu dan semprotkan sedikit minyak zaitun lagi dan masak kembali selama 8 menit.
Kalau semua tahu sudah keemasan dan matang, angkat serta sajikan di piring.
Tahu isi dada ayam tanpa digoreng siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Tahu Isi Dada Ayam Tanpa Digoreng

Potongan ayam berbumbu sedang dimasak menggunakan air fryer di atas meja kayu dengan hasil panggangan berwarna keemasan.

ilustrasi memasak makanan dengan air fryer (pexels.com/FOX ^.ᆽ.^= ∫)

Hindari menghaluskan atau memblender dada ayam menjadi pasta yang lembut. Tekstur yang terlalu halus akan membuat isian lebih berair dan kurang bertekstur saat digigit.
Jika kamu ingin isian yang lebih padat nutrisi serta mengenyangkan, kamu bisa menambahkan potongan jamur, toge, hingga kubis saat membuat adonan isian.
Pastikan tekstur adonan pelapis memiliki konsistensi yang sedang, tidak terlalu encer dan tidak terlalu cair. Dengan konsistensi yang pas lapisan luar tahu isi akan terasa lebih renyah.
Jangan lupa untuk memanaskan air fryer terlebih dahulu selama 3–5 menit sebelum digunakan. Ini dikarenakan air fryer yang sudah panas akan membuat balutan lebih cepat mengeras sehingga tidak mudah lepas dari permukaan tahu.
Agar tahu isi bisa matang secara merata tanpa ada yang gosong, kamu wajib menata tahu isi dengan jarak yang cukup. Hindari untuk menumpuk tahu agar suhu panas bisa tersebar merata.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat tahu isi dada ayam yang tetap lezat, renyah, dan pastinya lebih sehat. Sajikan sebagai camilan anti guilty untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga di rumah. Untuk sensasi yang lebih nikmati, kamu juga bisa menikmatinya bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap pedas buatan sendiri, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.