Resep Tahu Isi Dada Ayam Tanpa Digoreng, Lebih Sehat dan Tetap Enak

Bahan utama:

1. 8 buah tahu pong

2. 200 gram dada ayam, cincang

3. 1 buah wortel kecil, parut halus

4. 2 batang daun bawang, iris tipis

5. 2 siung bawang putih, cincang halus

6. 1 sdt saus tiram

7. 1 sdt kecap asin

8. ½ sdt minyak wijen

9. ½ sdt lada bubuk

10. ½ sdt garam

11. ½ sdt kaldu jamur

12. 1 sdm tepung maizena

13. Minyak zaitun secukupnya

Bahan untuk adonan balutan:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 sdm tepung beras

3. ½ sdt bawang putih bubuk

4. ¼ sdt ketumbar bubuk

5. ¼ sdt kunyit bubuk

6. ½ sdt garam

7. ¼ sdt lada

8. 150 ml air dingin

1. Campurkan dada ayam cincang, wortel, daun bawang, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, lada, garam, kaldu bubuk, dan maizena ke dalam wadah. Aduk merata.

2. Belah salah satu sisi tahu dengan pisau, lalu keluarkan sedikit bagian dalamya agar tercipta ruang untuk isian.

3. Masukkan isian adonan ayam ke dalam tahu sambil sedikit ditekan hingga padat. Ulangi tahap ini hingga tahu dan adonan isian habis. Sisihkan.

4. Ambil mangkuk bersih, lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar, garam, lada, dan air dingin. Aduk hingga semua bahan menyatu.

5. Jika adonan pelapis sudah siap, celupkan satu persatu tahu isi ke dalam mangkuk berisi adonan pelapis hingga seluruh permukaan terbalut dengan sempurna.

6. Siapkan loyang air fryer yang sudah dilapisi dengan baking paper dan semprot dengan menggunakan sedikit minyak zaitun. lalu letakkan tahu isi di atasnya.

7. Masak menggunakan air fryer pada suhu 180°C selama 10 menit. Kemudian balik tahu dan semprotkan sedikit minyak zaitun lagi dan masak kembali selama 8 menit.

8. Kalau semua tahu sudah keemasan dan matang, angkat serta sajikan di piring.

9. Tahu isi dada ayam tanpa digoreng siap untuk dinikmati!

1. Hindari menghaluskan atau memblender dada ayam menjadi pasta yang lembut. Tekstur yang terlalu halus akan membuat isian lebih berair dan kurang bertekstur saat digigit.

2. Jika kamu ingin isian yang lebih padat nutrisi serta mengenyangkan, kamu bisa menambahkan potongan jamur, toge, hingga kubis saat membuat adonan isian.

3. Pastikan tekstur adonan pelapis memiliki konsistensi yang sedang, tidak terlalu encer dan tidak terlalu cair. Dengan konsistensi yang pas lapisan luar tahu isi akan terasa lebih renyah.

4. Jangan lupa untuk memanaskan air fryer terlebih dahulu selama 3–5 menit sebelum digunakan. Ini dikarenakan air fryer yang sudah panas akan membuat balutan lebih cepat mengeras sehingga tidak mudah lepas dari permukaan tahu.

5. Agar tahu isi bisa matang secara merata tanpa ada yang gosong, kamu wajib menata tahu isi dengan jarak yang cukup. Hindari untuk menumpuk tahu agar suhu panas bisa tersebar merata.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat tahu isi dada ayam yang tetap lezat, renyah, dan pastinya lebih sehat. Sajikan sebagai camilan anti guilty untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga di rumah. Untuk sensasi yang lebih nikmati, kamu juga bisa menikmatinya bersama cabai rawit hijau atau sambal kecap pedas buatan sendiri, ya!